蒜蓉扇貝粉絲的做法大全

日常生活中，可以吃一些蔬菜，水果，但是不經常吃一些，海鮮，比如扇貝這種海鮮，因為他製作起來比較麻煩，並且如果做不好的話，就會特別的難吃，所以下面我們就講解一下，蒜蓉扇貝粉絲的做法。

做法一

食材準備

蒜茸，生抽，鹽，粉絲，青紅椒粒

製作步驟

1、粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。

2、洗淨貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗淨泥沙。

3、先來調點汁：熱鍋放油，油熱後，爆香蒜蓉，然後加入適量生抽、鹽，調成汁。

4、扇貝洗好後放在盤裡，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒。蒸鍋裡的水沸騰後旺火蒸5分鐘即可。

5、出鍋後淋上些許熱油，味道更佳。

做法二

食材準備

冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。

製作步驟

1、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼裡外都刷淨備用；

2、用料酒將收拾好的扇貝肉醃制片刻；

3、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用；

4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時（手放在油上能感覺到溫熱），將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞粉調勻（這個調味品的量根據自己的口味嘗一下，只要記住一點，扇貝和粉絲的鹹淡味就靠蒜蓉來調劑，後面不再添加任何調味料了）；

5、粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝幹備用；

6、將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀；

7、然後將醃制好的扇貝肉放在上面，再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上（蒜蓉塗抹的量也要依個人喜好，並注意蒜蓉的鹹度）；

8、蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸（大個的扇貝蒸5分鐘，小個的蒸3分鐘）；

9、最後把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。

以上就是蒜蓉扇貝粉絲的做法，以上的做法，簡單又實用，自己買來食材自己製作，不添加任何的防腐劑，也沒有太多的副作用，製作出來的食物是比較放心的，如果大家也喜歡知道菜肴，那就趕快嘗試去做一下吧。