酵母饅頭的做法是什麼

饅頭在我們生活中的市場上都有賣，但是人們都不知道這個饅頭到底要怎麼做才好。雖然平時不是一般的懶，但是偶爾做做饅頭還是比較喜歡的。那麼，酵母饅原料：

普通麵粉1000g、溫水500ml、發酵粉3茶匙。

發麵過程：

1、將發酵粉倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右；

2、麵粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，逐漸的加入發酵粉和溫水的混合物並攪拌麵粉至絮狀；

3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的幹麵粉，把揉好的麵團放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發酵；

4、大約1小時後，麵團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。

饅頭製作：

1、發好的麵團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵團內部無起泡；

2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊；

3、切好的麵團整理成圓形；

4、如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭；

5、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔；

6、蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，幾分鐘後再打開鍋蓋。

注意：

1、饅頭的形狀不拘，可以做成圓形，也可以直接是方形，當然，如果家裡有寶寶，也可以發揮想像捏成各種動物的造型；

2、涼水上鍋蒸，使饅頭能夠緩慢均勻地受熱，從而更加蓬鬆柔軟；

3、蒸制的時間，我一般是30分鐘左右。當然也要根據饅頭的大小確定，如果要蒸制巨無霸型的特大個，需要適當延長蒸制時間；

4、蒸好後，切記不要立即揭開鍋蓋，否則饅頭突然遭遇冷空氣，可能會造成饅頭塌陷；

5、判斷饅頭生熟，用手輕輕壓一下，能夠復原即為蒸熟；

6、可以用全麥麵粉整出健康的全麥饅頭，或者摻雜一些蕎麥面，增加粗纖維。

以上就是對酵母饅頭的做法是什麼的簡單做法，大家應該都學會了吧。其實做法是非常簡單的，只要你自己願意動動手指就沒有什麼不會的，更何況自己做的還是比外面買的新鮮，口感更好。