怎麼做紅燒福壽魚更好呢

在我們的日常生活中呢，會見到很多種魚，每種魚都有自己特有的營養價值，福壽魚，也就是我們常說的別的地方的一種魚，是我們常見的魚類，經常會出現在我們的家庭餐桌上，而對於這種魚的做法也是非常多的，每個人對怎樣做這個魚獨特的看法。例如清蒸福壽魚，油炸福壽魚等，其中紅燒福壽魚更是福壽魚常見的做法了。我們現在就來看一下關於紅燒福壽魚的具體做法，大家要好好看一看，多學點東西總比不會好，有一道拿手的菜很多人都會欣賞你的。

做法一

主料：

福壽魚1條(約500克)

配料：

生薑一塊，蔥2棵，白糖半個湯匙，鹽半個湯匙，生抽1個湯匙，料酒半個湯匙。

1：福壽魚去鱗、去腮、去內臟，注意刮洗乾淨肚

紅燒福壽魚

子裡面的黒膜，準備生薑與蔥;

2：福壽魚身上斜劃兩刀，利於入味，用鹽塗遍全身，生薑切薄片，蔥白拍扁，蔥切小段;

3：熱油鍋，用薑片擦鍋，爆香;

4：擦乾魚身，下油鍋，煎至金黃;

5：翻面繼續把另外一面也煎至金黃;

6：噴入料酒，加生抽，加白糖，放蔥白，加水(水要沒過魚身的1/2)，大火煮開， 轉中小火煮6~8分鐘;

7：出鍋前放蔥段;

8：醬汁不用全部煮幹，留點醬汁蘸著魚肉吃，更加美味。

做法二

原料

福壽魚1尾(約600克)，三色細絲經(紅椒絲、生薑絲、香蔥絲)30克，薑片10克，香蔥15克，幹辣椒10克，料酒15克，精鹽4克，味精2克，胡椒粉2克，白糖5克，老抽5克，香醋5克，沙拉油適量。

1、將福壽魚被殺治理乾淨，然後在魚身兩側打上花刀備用。

2、鍋上火燒熱，用油炙鍋後，放適量的油燒熱，放入福壽魚煎至至兩面金黃色，放入薑片、香蔥、幹辣椒節稍煸，淋入料酒，放入沸開水500克，調好味，待燒沸後，改用小火燒熟後，用大火燒濃湯汗。

3、把燒熟的魚盛入盤中，撒上三絲，澆上原汁(把渣料去掉)即成。

3營養價值

魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;魚肉是很多人都喜歡吃的一種美味食物，並且它還具有易消化以及易吸收的特點，經常食用可幫助我們有效的起到補碘的功效。在研究中發現，魚肉中除了含有大量的碘之外，同時還含有豐富的多種維生素，比如像維生素A、維生素d和b族維生素等，除此之外還含有酶類、礦物質、不飽和脂肪酸及優質蛋白等營養成分。

上面為大家介紹了兩種關於紅燒福壽魚的具體做法，這幾種做法挺多人都不太會，希望大家多學習學習，我們若是家中有小孩喜歡吃紅燒福壽魚的，可以嘗試著給孩子做上一道紅燒福壽魚，這道菜對小孩的成長是非常好的，小孩一定會非常喜歡吃的。