酸辣黃瓜的做法

其實在平時的生活中大家肯定對於黃瓜都是非常熟悉的，也是一種非常有營養的蔬菜，黃瓜也是有很多種做法的，大家可以根據自己的口味來選擇不同的做法，味道也是不一樣的，下面我們就一起來瞭解一下酸辣黃瓜的做法。

主要做法：

材料

主料

黃瓜(2根)

輔料

蒜(兩瓣)、幹辣椒(適量)、花椒(適量)

調味料

適量的麻油、陳醋、鹽、味精、糖

做法

1.清洗。將黃瓜清洗乾淨。

2.去澀。黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。

3.切瓜。用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。

4.醃制。加適量的鹽灑在黃瓜表面，醃制半小時。

5.瀝水。醃制好的黃瓜擠出水分。

6.裝盤。擠出水分的黃瓜裝盤待用。

7.調汁。鍋加油燒熱，加蒜、花椒、幹辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調味汁。

8.淋醬。燒好的調味汁[1]冷卻，淋在黃瓜，最好加上幾滴麻油，完成。

溫馨小貼士：

1.黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。

2.用筷子墊底，可以方便的切出相連的薄片又不怕切斷。

3.脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

以上這篇文章就為大家詳細介紹了酸辣黃瓜的做法，相信大家都已經有了一個比較初步的瞭解了，那麼在平時的生活中的時候，就可以在自己的家中學著製作一些這樣的酸辣黃瓜。