鮮魚的做法是什麼

魚肉裡含有很多的蛋白質魚肉對於女性朋友來說是不長肉的，很多人都認為魚肉，有很多的脂肪是沒有減肥的效果呢其實這是一個錯誤的想法和看法，魚肉裡含有豐富的脂肪酸和蛋白質是沒有脂肪的，所以可以多吃一些魚肉少吃一些紅肉，這樣的話對減肥的人群來說也是很有好處的，那麼魚肉平時大家是怎麼製作的呢？怎麼做魚肉好吃呢下面我們就來學習鮮魚的做法。

紅燒魚的做法

原料：

魚，蔥薑蒜，各種調料。

做法：

1、魚清理乾淨之後，放一會兒，瀝一下水。喜歡的，可以先用料酒、鹽什麼的稍微醃15－20分鐘左右。

2、蔥切片，蒜拍碎，蔥整根就好。

3、炒鍋放火上，倒油之前用切好的薑片擦一下鍋，然後倒油，比燒菜要多放一點油，油熱之後放魚下去，火不必最大，中大火就好，煎到魚皮開始變黃即可，一面煎好之後，要把魚翻身一下煎另外一面。

4、魚煎好之後，盛出來，鍋裡留一點油，多餘的油倒出來，然後加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放蔥薑蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋，再加水，燒開之後把魚重新入鍋，用中火燉。

這個過程是勤快人的做法，懶人可以不必盛魚出鍋，直接下調料，加水燉魚。

喜歡吃辣的，可以放一點幹紅辣椒和花椒粒一起下鍋，也可以撈出花椒粒之後再放辣椒。

5、等鍋裡的湯水熬的差不多了魚就可以出鍋了。

應該的做法是熬燉的時候魚也要翻身一次的，不過，我翻魚的水準實在是不高，所以我燉的時候很少翻，只是中間用飯勺把湯舀起來澆在魚身上幾次。

不同的地方，好像紅燒魚的做法也多少有些不同。在我的家鄉，如果喜歡魚的味道香一些，會放幾片肥豬肉下鍋和魚一起燉，豬肉的油熬燉出來到湯裡，再入到魚裡，味道顯得更厚一些。

上面這些做法就是關於鹹魚的做法了，魚肉有很多種類，超級超市里隨處都可以看到賣很多種類的魚我們都可以，多種選擇方式。適合自己的才是最好的，所以每個人的口味是不一樣的按照自己喜歡的口味，製作出美味的食物是一件很幸福的事情，所以說希望上面的這些魚肉的做法可以，給大家一個很好的參考和借鑒。