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鮮魚的做法是什麼

魚肉裡含有很多的蛋白質魚肉對於女性朋友來說是不長肉的,很多人都認為魚肉,有很多的脂肪是沒有減肥的效果呢其實這是一個錯誤的想法和看法,魚肉裡含有豐富的脂肪酸和蛋白質是沒有脂肪的,所以可以多吃一些魚肉少吃一些紅肉,這樣的話對減肥的人群來說也是很有好處的,那麼魚肉平時大家是怎麼製作的呢?怎麼做魚肉好吃呢下面我們就來學習鮮魚的做法。

紅燒魚的做法

原料:

魚,蔥薑蒜,各種調料。

做法:

1、魚清理乾淨之後,放一會兒,瀝一下水。喜歡的,可以先用料酒、鹽什麼的稍微醃15-20分鐘左右。

2、蔥切片,蒜拍碎,蔥整根就好。

3、炒鍋放火上,倒油之前用切好的薑片擦一下鍋,然後倒油,比燒菜要多放一點油,油熱之後放魚下去,火不必最大,中大火就好,煎到魚皮開始變黃即可,一面煎好之後,要把魚翻身一下煎另外一面。

4、魚煎好之後,盛出來,鍋裡留一點油,多餘的油倒出來,然後加花椒爆香,再去掉花椒粒,再放蔥薑蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋,再加水,燒開之後把魚重新入鍋,用中火燉。

這個過程是勤快人的做法,懶人可以不必盛魚出鍋,直接下調料,加水燉魚。

喜歡吃辣的,可以放一點幹紅辣椒和花椒粒一起下鍋,也可以撈出花椒粒之後再放辣椒。

5、等鍋裡的湯水熬的差不多了魚就可以出鍋了。

應該的做法是熬燉的時候魚也要翻身一次的,不過,我翻魚的水準實在是不高,所以我燉的時候很少翻,只是中間用飯勺把湯舀起來澆在魚身上幾次。

不同的地方,好像紅燒魚的做法也多少有些不同。在我的家鄉,如果喜歡魚的味道香一些,會放幾片肥豬肉下鍋和魚一起燉,豬肉的油熬燉出來到湯裡,再入到魚裡,味道顯得更厚一些。

上面這些做法就是關於鹹魚的做法了,魚肉有很多種類,超級超市里隨處都可以看到賣很多種類的魚我們都可以,多種選擇方式。適合自己的才是最好的,所以每個人的口味是不一樣的按照自己喜歡的口味,製作出美味的食物是一件很幸福的事情,所以說希望上面的這些魚肉的做法可以,給大家一個很好的參考和借鑒。