晚上吃兩種粥營養又健康
對於健康而言，每天的飲食是關鍵。飲食的健康，是關係到是否能夠擁有健康身體的重要部分。當然，食用正確的食物，才能夠保證身體的健康狀況。不管是每天的早上，還是晚上都是需要食用正確的食物。這樣才可以確保身體去吸收好的營養元素。晚上食用粥，是許多人的習慣，不但可以補充能量，還可以促進消化。那麼，下面就來介紹兩種可以在晚上去食用的粥，去身體來說是既營養又健康的。
一、皮蛋瘦肉粥
材料：皮蛋、薑絲、裡脊肉/米(喜歡用東北米，短肥型的)、蔥末、鹽、胡椒粉、自製豉油。
做法
1、將米淘洗乾淨稍加瀝水，加入油1勺，鹽1茶匙拌勻;
2、將米醃制半個鐘以上備用，精製裡脊肉水煮出血腥味，撈出洗淨浮沫控水備用;
3、將醃好的米倒入砂鍋，一次性加足水，我個人習慣加入7倍的水量(根據個人喜愛的成品粥稠度調整加水量)，將3中的裡脊肉一同放入;砂鍋內所有材料中大火煮開(開鍋時需要適度攪動，一則使米粒間熱氣散出來不糊連，再則避免糊底)，砂鍋煮開攪動後轉慢火加蓋繼續煲煮。約1個鐘後將裡脊肉取出;
4、將取出放涼的裡脊肉順著紋理撕成肉絲，加鹽及少許胡椒粉醃制約半個鐘後，加入粥中同煮，加入薑絲;
5、將皮蛋去殼切小塊放入粥中同煮，約10分鐘後，將粥調味(調入適量精鹽及胡椒粉)，準備蔥末，用少許滾油燒上“激”出蔥香，撒在粥上，再點上幾滴自製豉油或生抽即可食用。
二、香菇雞茸蔬菜粥
材料：雞胸1塊、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、芹菜1根、大米50克、鹽1/4茶匙(1克) 、薑1小塊。
做法
1、事先準備：將大米洗淨後，用清水浸泡。趁著這個時間，將雞胸先切片，再切成碎末，放入鹽醃制。幹香菇要提前2小時用溫水浸泡，浸泡時，在水中加一點白糖，這個方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出後，用清水沖洗乾淨，擠壓出水分後，切成小碎丁。胡蘿蔔去皮切成碎末，芹菜去葉，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成細絲;
2、鍋中倒入清水，大火煮開後，倒入大米攪拌幾下後，改成中小火，煮30分鐘;
3、待米開花後，粥變得粘稠後，放入雞肉末，香菇碎，胡蘿蔔碎，薑絲，攪拌均勻後，改成大火繼續煮10分鐘，在煮的時候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底;
4、最後，放入芹菜末即可。
通過以上內容的介紹，讓我們清楚的掌握到，在晚上的時候去食用皮蛋還有香菇製作的粥，是對身體健康非常有益的。不僅可以有效的補充身體所需要的營養成分，還可以促進我們的消化系統運作，不會讓我們的腸道有負擔。由此看出，學會多種有益身體健康的粥是非常關鍵的。