燉豬腳的補養功效

自我記事以來，豬肉是最受咱們期待的，而其做法也是很多種多樣的。豬肉不只好吃，而且還很有營養，確實是受咱們喜歡的緣由。那下面就讓我來介紹一下燉豬腳的做法吧！

1 、食材相關

豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈彎形，後蹄肉少骨稍多，呈直形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。

2 、營養分析

1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；

2.豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；

3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

從醫學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。 玉米燉豬腳

1 、原料 ：豬蹄1000克、粘玉米棒3個，蔥薑塊各10克花椒5克大料5克白糖40克碘鹽10克味精5克老抽5克紅麴米粉5克。

2 、製作步驟 ：蔥薑塊各10克花椒5克大料5克白糖40克碘鹽10克味精5克老抽5克紅麴米粉5克2.蔥白、幹紅辣椒切段，老薑切片，桂皮、香葉、豆豉備用。3.買來的豬蹄豬蹄刮一下毛，剁成塊（我是讓肉檔的人給斬好了，而且專業肉食店裡面賣的豬蹄毛處理的很乾淨）4。冷水入鍋，加入料酒、姜片焯水。焯水後的豬蹄用溫水沖洗掉表面的浮渣控水。5、花椒大料蔥薑爆鍋加入水放入豬蹄再放入輔料，白糖炒糖色倒在豬蹄裡燉大約一個小時。裝盤撒上小蔥即可。

看完上面的豬蹄的做法，你有沒有流口水呢，以上的做法所用的都是家家有的調料，快來自個著手做做吧！咱們想吃的東西，都想要自個去做，由於自個做的究竟好吃又定心，咱們還能夠享受自個著手的高興，咱們為何不做呢？我想，咱們自個做的東西必定會被家人承受，咱們還能夠得到誇讚，這個姿態，咱們不只僅能夠節約咱們的錢，還能夠吃的對比飽，吃的對比好，究竟自個做的食物，吃著開心又定心。讓咱們都仔仔細細、人人真真的去學吧，為了看到心愛的人滿意的面龐，為了看到爸媽開心的容貌，為了咱們自個那一顆對比貪吃的心，所以必須得學。