燒開水沸騰多長時間為最佳？

水是我們生命中都離不開的一種救命稻草，很多人即便是餓一餓肚子，但是卻不能忍受沒有水的饑渴。所以，飲用水對於我們的重要性是可想而知的，它的品質好壞也可以影響到我們的身體健康。就比如我們平時燒開水的時候，如果沸騰的時間不足，或是燒的時間太長，那麼都是不符合健康飲食的。有的人喜歡水一燒開就關火，有的人呢卻喜歡在水燒開後轉為小火繼續燒一段時間，那麼到底哪種做法是最合理的呢?

飲用水的硬度(即總硬度)對人體健康有一定的影響，據國內外多方面研究資料表明，飲用水硬度越高，高血壓性心臟病、冠心病、腦血管病和腎結石等疾病的死亡率與發病率也越高。

飲用水經煮沸後可以降低水的硬度。經不同的沸騰時間、煮沸的開水放在杯中加蓋與不加蓋以及倒入暖水瓶中存放不同的時間後，水的硬度會有不同變化。

飲用水隨著煮沸時間的延長，硬度隨之下降，硬度下降50%則需煮沸10分鐘左右;開水倒入杯內放置時，加蓋比不加蓋的硬度下降較多，加蓋後1分鐘就有明顯下降，1分鐘後至1小時內變化不大;開水倒入暖瓶後硬度一直下降，8小時後硬度就下降50%，8小時至1天內變化不大。

又據有關實驗測定報導，水沸騰後5分鐘內，水中亞硝酸鹽含量上升緩慢;沸騰5~10分鐘上升明顯加快;沸騰15分鐘水中亞硝酸鹽含量可增加到5分鐘時的9倍。

5-10分鐘之內較好

為了最大限度地殺滅水中的病菌與病毒、儘量降低飲用水中的硬度以及減少飲用水中的嚴硝酸鹽含量，開水沸騰的時間以控制在5~10分鐘之內較好。而且應當當日喝多少水就燒多少;隔日燒水最好將水壺、茶水爐的剩水倒空、排光後再灌新鮮生水;家用暖瓶和涼瓶中的隔日剩水也要更換，不宜接著灌新燒開的水連剩水一併飲用。

看了上文，相信還不會燒開水的人，也會對於燒開水有了一個全新的認識。開水是燒5-10分鐘最為宜的，千萬不要為了節約時間，等到水燒沸立即就關火，也不要任憑其燒著不管。此外，開水也不能存放的時間太長，儲存水的用具等，都要經常清洗消毒，才能保證飲食健康。