果木炭烤鴨的營養價值

其實大家在平時的時候對鴨子都不是很陌生，大家都知道鴨子是一種非常好的補品，但是鴨子並不便宜，不過現在大家都步入了小康的社會，所以每家每戶都可以吃得起，鴨子也有不同的做法，下面我們就一起來瞭解一下果木炭烤鴨的營養價值。

營養價值：

食療作用

鴨肉性寒、味甘、鹹；

主大補虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。

營養分析

烤鴨中含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、礦物質等多種營養素。

果木烤鴨的脂肪大部分均勻地分佈在肌肉組織紋理中，這是烤鴨肉制柔嫩、味道鮮美的重要原因。烤鴨中維生素B1的含量為0．13毫克/100克，維生素B2的含量為0．21毫克/100克。

鴨肉本身糖類含量較低，但由於在一般情況下，烤鴨與荷葉餅、甜麵醬一起配著吃，面餅麵醬中都含有豐富的糖類物質，荷葉餅中糖類含量為50．8克/100克，麵醬中糖類含量為27．3克/100克，從而彌補了烤鴨營養價值上這一方面的缺陷。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

以上這篇文章就為大家詳細講解了果木炭烤鴨的營養價值，其實鴨子的營養非常的豐富，尤其是對於一些身體比較弱的女性朋友們來說可以滋補一下自己的身體，自己可以根據不同的口味來選擇不同的烹飪方法。