青椒肉段的做法是什麼樣子的

很多人可能都吃過這個青椒肉段，吃過的人一定會覺著這個才挺好吃的，既下飯又美味，而且青椒的維生素含量很高，肉段也是美味，葷素搭配在一起做著來吃真的是很好吃的，那麼問題就來了，這個青椒肉段做法是什麼，好吧，下面就給大家來介紹一下這個青椒肉段的做法，你們看了基本上就會做了。

原料：豬腿肉、澱粉、辣椒片。

做法：1、腿肉切成小塊，很小的那種塊，加胡椒粉，料酒，少許生抽醃一會；

2、碗裡放入大量幹澱粉和水，攪一攪，然後放著不動，一會，你會發現水與粉分離了，水在上，粉在下，把上面的水倒掉，留著下面的粉。 （這是一夫的方法，最後我發現不行，在攪拌肉裡又加了些幹的澱粉）；

3、剛才的肉塊和澱粉混合攪拌均勻，這裡多加點幹澱粉才能保持黏度；

4、油鍋燒熱，小火，一定要小火啊！把肉擠成肉圓放入鍋中炸到定型、發白撈出；

5、把油鍋轉中火再大些，定型的肉段再下油鍋炸，炸成金黃色撈出控油；

6、再取一個碗，碗中放少許醬油，料酒，白糖，鹽，胡椒粉，蔥薑蒜末和水澱粉攪拌均勻成芡汁；

7、鍋裡留少許油，先把辣椒片下鍋翻炒至表面翠綠，撈出，再把６倒入鍋中，攪拌濃稠後，大火下肉段與辣椒，快速翻炒幾下，芡汁均勻的裹在肉段上就好了。

青椒的好處也很多1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。2、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經。

這道青椒肉段的做法就介紹到這裡了，你學會了嗎，首先就是記得挑選新鮮的原材料，一定記得我上面提到的幾個重點，其實總體來說這個青椒肉段的做法還是比較的簡單的，是一道很方便做的家常小菜，希望你看了介紹知道，可以學會做這個菜，祝你有個好胃口的。