蔥炒肉該如何來製作呢

很多的人喜歡吃肉類，但是長時間吃肉會導致脂肪增多的現象發生，因此很多的人喜歡配合其他的食材來進行炒肉，這樣就能夠降低一些肉的脂肪了，那麼蔥炒肉該如何來製作呢?我們教你怎樣做好這道美味佳餚，希望你會喜歡。那麼下面我就為大家介紹一下蔥炒肉的做法吧。

蔥爆肉

主料：瘦肉四兩、大蔥白一兩。配料：香油一錢、甜麵醬一錢、味素五分、醋三分、醬油五分、花椒水、精鹽少許。

做法：(1)肉切成一分半厚的片，用麵醬和少許香油漿拌好。大蔥白一切四瓣、一寸長的斜絲。(2)大勺加適量油，用旺火燒熱，下肉片翻炒五成熟時，下蔥速炒幾下，加調料、淋香油即可出勺。

特點：肉嫩蔥脆，清香味美。

蔥爆肉的做法1

[1]最關鍵的是,這個肉一定要薄,我是切不出來這麼薄的,所以,去超市買吃火鍋用的肉片就行了。肉片不薄就沒辦法爆了，切記。

[2]拿到肉片以後，要把它放在碗裡浸水，以逼出血水。反復3次即可。不逼出血水肉不好吃，有腥味。

[3]先開火燒鍋，鍋燒的很燙了再放油，所謂熱鍋涼油。

[4]先把蔥花和薑片放進去爆，隨即放肉片。用炒勺滑散。

[5]立即放料酒和醬油進去，以免肉肉粘鍋。

[6]待肉片變白以後就關火盛出，可以吃了。

注意事項：[1]不必放鹽和味精了。

[2]也可以放一點紅辣椒進去，更加補身體，大熱食品，補體寒腎虛的。

[3]此菜不可天天吃，以防補過了頭，流鼻血。偶而吃一次就行了，吃多了會得高血脂。

2[原料/調料]

牛肉絲 300公克

蔥 5支

醬油 1大匙

糖 1/3大匙

甜黫醬 1又1/2大匙

太白粉 1/2大匙

[製作流程]

(1)牛肉絲加入調味料均勻醶10分鐘。

(2)將蔥洗渜切成5公分閘段備用。

(3)將醶好的牛肉絲過熱油約5秒鐘至半熟，撈起瀝去油份。

(4)炒鍋內留下1大匙沙拉油，其餹盛起。

(5)將蔥段放入油鍋中爆炒1分鐘。

(6)再將牛肉絲倒入，快速拌炒10秒鐘，立即盛起即可食用。

以上就是我為大家介紹的蔥爆肉的做法，按照上述的方法來進行製作，這樣能夠製作出美味的蔥爆肉，肉能夠提供給我們很多的能量和脂肪，按照上述的方法進行炒肉能夠有效地降低脂肪，保證人體的正常所需的營養，也不會影響到身體的健康。