蔥爆牛肉該怎樣來做呢

很多的人喜歡吃牛肉，牛肉的肉質裡面含有筋很有嚼勁，因此很多的人喜歡吃蔥爆牛肉，這樣能夠更加增加牛肉的勁道，但是很多的人不會蔥爆牛肉的做法，那麼蔥爆牛肉該怎樣來做呢?那麼下面我就為大家來介紹一下這個問題吧，相信我們的介紹一定會讓你喜歡吃這個的。

蔥爆牛肉

1)、牛腱子肉洗淨，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控幹，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗淨，切成滾刀片。

2)、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬，使牛肉滲進調味料。

3)、幹蘑菇水發後，洗淨，去蒂，切長絲。

4)、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。

5)、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。

食材

牛裡脊350g 大蔥一根 胡蘿蔔半根 薑8g 幹辣椒12個 蒜4粒 醋15ml 醬油30ml 澱粉8g 黃酒30ml 鹽3g 食用油適量 步驟/方法

1牛肉切成條後，用清水浸泡2個小時後瀝幹，放入醋、澱粉、少許黃酒醃制30分鐘

2大蔥洗淨後，從中間剖開，切成大塊，胡蘿蔔洗淨去皮切成片

3炒鍋燒熱後，放入油，下薑片、蒜粒、幹辣椒煸香

4放入三分之一的大蔥及胡蘿蔔炒到胡蘿蔔微軟

5放入牛肉、倒入黃酒、醬油旺火翻炒

6最後放入剩餘的大蔥翻炒，加鹽調味後即可

以上就是我為大家介紹的這道菜的做法，按照上述的方法來進行製作，這樣能夠製作出美味的蔥爆牛肉，不光是菜好吃，其中牛肉能帶給我們很多的營養的物質，因此我們可以多食用一些這道菜，那麼大家來學習這道菜的做法吧。