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香辣雞塊的做法

雞肉是大家經常食用的肉製品,具有很好的滋補身體作用,通常大家都會煲雞湯給那些體質虛弱或是動過手術的人喝,就是因為雞肉的營養豐富,所以經常吃雞肉對身體是有好處的,雞肉有著許多的做法,下面就給大家介紹一種常見的做法——香辣雞塊。

做法1:

1、草雞洗淨,切塊,鍋里加清水,燒開放入雞塊,過水去掉血色,撈出洗淨。

2、洋蔥切塊,蔥切段、薑切絲、幹辣椒切絲、蒜切小粒。

3、鍋上火,倒入適量的菜油,放入蔥白、薑蒜,幹辣椒,炒出香味。

4、倒入雞塊,煸炒8成熟,加入鹽、白糖、醬油、雞精少許,炒均勻。

5、加入鹽、白糖、醬油、雞精少許,炒均勻。

6、炒均勻。

7、倒入少量料酒,鍋蓋蓋上中火燜上三分鐘。

8、放入切好的洋蔥,煸炒至洋蔥熟。

9、繼續翻炒。

10、撒上蔥段即可。

做法2:

1. 川味香辣雞塊的做法圖解11.雞肉洗乾淨,在鍋內煮一下,倒一勺子料酒,去除雞肉本身的血漬和雜質,使肉更乾淨。煮15分鐘。

2. 煮好的雞肉,拿涼水洗乾淨,備用。

3. 土豆切塊,用水洗去土豆本身的澱粉,備用

4. 把土豆炸至金黃,金黃色土豆出鍋,備用

5. 雞肉也炸一下,炸制皮金黃控油撈出備用。

6. 準備這些炒菜的材料,香葉,八角,冰糖,蔥薑蒜,冰糖

7. 鍋內炒香蔥薑蒜,把幹辣椒倒入一起翻炒,炒出香氣,放入炸好的雞塊。

8. 炒出本身雞肉的香味以後,加入雞精,鹹鹽,耗油,生抽,冰糖,開始上色入味

9. 翻炒一分鐘以後,加入兩勺子紅油,這樣使整個雞塊更加的入味變想

10. 裝盤,撒上一小把的白芝麻,和蔥碎即可食用,味道香甜香辣可口

香辣雞塊是一道比較常見的家常菜,雞塊是主要的食料,所以要選用新鮮的雞肉,在製作前可以花費一點時間醃制雞塊,這樣雞塊會更入味,油炸的過程中要控制好火候防止雞塊被炸焦了,雞肉還是煲湯營養比較高,所以建議大家少食用香辣雞塊。