水果千層蛋糕的做法
蛋糕歷來是孩子和女生的最愛甜品。但是看著蛋糕店裡琳琅滿目的蛋糕,自己是否想過親手給自己,朋友,家人製作一個精美的蛋糕呢?看似複雜的背後其實並沒有太多的奧秘。今天就帶著大家一起來製作一款常見又好吃的水果千層蛋糕!
原 料:餅皮材料A:低粉160g、黃油30g、雞蛋(兩個全蛋和一個蛋黃)、牛奶480ml、砂糖50g。
夾餡材料B:淡奶油350g、幼砂糖40g、香草精少許,新鮮草莓、芒果適量。
操 作:1、將兩個全蛋和一個蛋黃倒入碗中,用打蛋器攪打均勻。
2、加入幼砂糖,繼續攪拌至糖融化。
3、放入牛奶,攪拌均勻成牛奶雞蛋液。
4、低粉篩入牛奶雞蛋液。
5、攪拌成均勻的麵糊。
6、倒入融化的黃油,攪拌均勻。
7、將攪拌後的麵糊過篩,得到均勻細膩的麵糊。
8、入冰箱冷藏半小時。
9、取一口不粘鍋。
10、將冷藏後的麵糊舀入鍋中,用手舉著鍋子晃開麵糊,攤開。
11、小火煎至麵糊成型,揭下即可。
12、依次做好所有的餅皮。
13、草莓洗淨後去蒂切成丁。
14、芒果去皮去核後切成丁備用。
15、將淡奶油倒入乾淨的盆中,加糖後先低速後轉高速攪打。
16、倒入少許香草精後,繼續用打蛋器將奶油打發。
17、取一張餅皮。
18、抹上適量打發好的奶油。
19、用抹到抹開。
20、蓋上另一片餅皮。
21、再放少許奶油並抹開,隨即放上芒果。
22、蓋上餅皮,抹上奶油,一層一層,直至放完所有的餅皮。
23、用奶油將蛋糕頂部及四周略抹平。
24、表面蓋上一片餅皮。
25、放密封盒中冷藏定型。
26、第二天隨喜好裝飾即可。
貼士:
1、麵糊調好後過篩,可以使做好的餅皮更細膩。
2、煎的時候要用小火,麵糊成型可以揭開就可以了。
3、如果沒有不粘鍋,每做一張餅皮,鍋內都需要抹少許油以防粘連。
4、做好的餅皮可以用保鮮膜一層層的隔開,避免粘連及餅皮風乾。
以上麵糊一共做了20張6寸的餅皮,這個蛋糕用了其中的17張。
7、抹奶油時,將貼著鍋的那一面朝下,因為這一面顏色不太能完全均勻,放下面看不見,哈哈。
8、每一層奶油的量盡可能一致,可以使做好的蛋糕層與層之間厚薄一致。
看完了蛋糕的做法介紹是不是有種摩拳擦掌的衝動呢?其實選好料。掌握好時間和火候,做好蛋糕並不是難事。同時,大家也可以舉一反三的摸索出其他口味蛋糕的做法。但是蛋糕雖然好吃,不建議大家經常吃,畢竟脂肪和熱量很高。