夏日如何享受健康又美味的燒烤食物

當炎熱的夏季到來的時候，和朋友聚在一起吃燒烤，這是很多朋友願意做的事情。可是我們都知道在生活中吃燒烤吃得過多的話對我的身體健康，可是沒有好處，經常還有一些資料顯示吃燒烤，可能有可能致癌。我說的如此嚴重，我們吃燒烤的時候應該注意些什麼呢？其實注重一些方式和方法當然我們也是可以吃到健康又美味的燒烤的，那麼具體的來講方法是如何呢？接下來小編就為大家詳細的講一講，夏日怎樣享受又健康又美味的燒烤食物呢！如果您比較喜歡吃這類食物趕快來瞭解一下吧！

夏天燒烤不宜常吃

作為日常膳食，不太推薦採用燒烤的方式。這些火烤、煙熏食品，燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質，如硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯並芘等。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，同時隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，應儘量減少吃烤肉的次數和數量。

選擇衛生條件合法的場所

人們在吃烤肉時最好到有衛生合格證和工商管理許可證的餐館、飯店去，烤時要烤熟。避免吃露天燒烤，而且大多露天燒烤都是沒有營業執照和衛生許可證的商販經營的，甚至不知道那些肉有沒有經過檢疫是死豬肉還是米豬肉，不但不衛生還不健康。

如何選擇燒烤食物

不吃燒焦的肉串等食物;吃燒烤時，儘量搭配青椒、番茄等含維生素C的青菜，維生素C能阻礙致癌物質的形成;食材部分，最好挑選油脂少的瘦肉，如豬裡脊、雞胸肉或魷魚、生蠔等海鮮。

燒烤醬料也有講究

醬料方面，最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進太多的鹽和鈉，臺灣高雄義大醫院營養師李佳瑩建議，肉類可以先醃再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自製烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，還可減少致癌物的產生。

燒烤的“黃金搭檔”

烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃。新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及番茄、白蘿蔔、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E。其中，豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產生;而維生素E具有很強的抗氧化作用。這種科學的搭配，能減少吃烤肉帶來的弊病。吃完燒烤後最好馬上吃一個獼猴桃或是兩個中等大小的番茄，獼猴桃和番茄含有豐富的維生素C，維生素C能阻礙致癌物質的形成。3lian.com/zl/轉載請保留

有著“地裡長出的‘青黴素’”之稱的大蒜、醋等，也是燒烤餐桌上必不可少的搭配。另外，吃完燒烤後最好馬上吃一個獼猴桃或是兩個中等大小的番茄。

燒烤不宜搭配啤酒喝可樂

肉串在燒烤過程中，燒焦部分易產生致癌物質，而在用明火燒烤過程中產生的濃煙包裹到肉串外面，也易產生致癌物質。此外，很多人還偏愛肉串加啤酒的“爽口”吃法，事實上，由於啤酒有促進血液迴圈作用，這種吃法更易促進癌細胞的形成。

吃烤肉時如果搭配可樂，還會有導致骨癌的危險!。因為可樂中所含的咖啡因會加速熏燒食物分解後的碳離子活動，這被稱為JAJ現象。這種現象會導致體內的鈣質嚴重流失。由於人體有自行修復的機制，因此當鈣質嚴重流失的時候，人體會不由自主地想要生成更多骨細胞。這種過度增殖容易產生病變，導致骨癌。

燒烤加啤酒或者可樂的老“食譜”最好改喝大麥茶和果汁等飲品。燒烤飲用的大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，解膩，又保護腸胃，免冷熱交替刺激。大麥中的尿囊素和橘皮中的揮發油，可增加胃液分泌，促進胃腸蠕動，對食物的消化和吸收很有好處。

以上小編為大家介紹的有關夏季健康吃燒烤的知識，你都瞭解清楚了吧！我想對於燒烤很多的年輕朋友都比較喜歡吃，但是為了大家的身體保健，我們還是要注意用正確的方式去使用才對身體有好處的。