健康食療

清熱生津的三款豆腐湯做法

一、絲瓜豆腐煲

材料:豬瘦肉50克,豆腐250克,絲瓜250克

調味料:清湯,蔥花,黃酒,鹽,水澱粉

做法:

1、瘦肉洗淨,切薄片,加水澱粉、黃酒、鹽抓勻,豆腐切成塊,絲瓜洗淨切成條。

2、清湯倒入鍋中,放入豆腐,大火煮開,放入絲瓜,等快熟時放入肉片,煮熟加鹽調味、撒蔥花即可。

功效:清熱生津,和中益氣,但便溏泄瀉者不宜食用。

二、雙色菊花豆腐

材料:香菜末2克,紅魚子醬5克,日本豆腐300克,豆腐300克

調味料:胡椒粉,清湯,味精,鹽

做法:

1、兩種豆腐都放進沸鹽水裡浸泡,然後切花刀,切成菊花狀。

2、清湯倒入鍋中,加胡椒粉、鹽、味精、豆腐,用小火煮沸5分鐘後,小心的倒入碗裡,加入魚子醬、撒上香菜末即可。

功效:清熱利尿,清脹散血,適合糖尿病患者和肥胖者服用。

三、肉片豆腐湯

材料:水發木耳、筍片各10克,夾心肉片100克,豆腐300克,紅、青椒片各10克

調味料:沙拉油,胡椒粉,鮮湯,味精,鹽,黃酒,薑片,蔥段

做法:

1、豆腐切塊,放沸水裡汆燙一會,撈出瀝幹。

2、油鍋燒熱,倒入清湯、豆腐、肉片、蔥段、薑片、黃酒、木耳、筍片,燒開後用小火燜10分鐘,然後放入紅椒、青椒,加味精、鹽,揀掉蔥薑,撒上胡椒粉即可。

功效:生津潤燥,滋陰養血,陰血虧損體質者日常可以當成進步食譜來食用。