大對蝦的做法有哪些

在我們生活中海鮮是很多人都喜歡吃的一種食物，而且海鮮的味道比較鮮美，營養價值也是比較豐富的，對大對蝦作為海鮮的一種，它具有很高的補鈣功效，受到了很多人的喜愛，而且它的製作方法也是比較多的，但是想要把它做的美味我們就需要正確地掌握它的製作方法，下面一起瞭解一下大對蝦的做法有哪些。

大對蝦的做法

彩椒蒸對蝦

材料

冰凍對蝦，彩椒，蒜，料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽，糖

做法

1.材料：冰凍對蝦，彩椒，蒜

2.蒜頭去皮去蒂，切末

3.彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽和糖拌勻

4.對蝦去蝦線，中間剖開，洗淨瀝幹水份後擺在盤子裡。（蝦除了頭和尾部分，中間要徹底剖開，否則蒸了之後會蜷起）

5.把彩椒末均勻的撒在蝦身上

6.鍋內水燒開後，入鍋蒸3分鐘左右。（蝦身變色即可關火取出，保持蝦的鮮嫩口感）

紅燒對蝦

材料

對蝦

做法

步驟1：這種對蝦不需要剪蝦須和除沙線的，只要洗乾淨就行了。

步驟2：熱鍋加油，油微熱時加薑片，少加幾個幹辣椒熗鍋，然後將洗淨瀝幹水的對蝦放入鍋中翻炒變紅。

步驟3：加料酒和鹽，加一點點糖，滴幾滴醋翻炒幾下。

步驟4：大火轉中火，稍微添水燜2到3分鐘，喜歡湯多點的話，多加點水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯的。然後大火收個汁，撒點蔥花就好。

醬爆南美大對蝦

材料

主料：南美對蝦

配料：生抽，醋，糖，沙茶醬，蒜蓉辣醬，麻油，澱粉，生薑，蔥

做法

1、對蝦洗淨瀝幹水，加入幹澱粉拌勻；

2、取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶醬、蒜蓉辣醬、麻油、澱粉、清水調成汁；

3、鍋內放油燒至六分熟，將對蝦一隻只放入油中炸成金黃色取出；

4、鍋內留底油，下生薑蔥末爆香，倒入調好的汁，再倒入對蝦翻炒均勻即可出鍋。

小訣竅

1、南美對蝦超市有賣，價錢不貴，和北極甜蝦差不多，而且買來時就是熟的，經油炸後可以連殼吃，增加鈣質的吸收。

2、料汁的調製可以根據各人的喜好和家中現有的材料靈活掌握

蒜茸開背對蝦

材料

活對蝦、大蒜頭、蔥、草菇老抽、蠔油、黃酒、雞精、鹽

做法

1、洗淨開背：活蝦洗淨，用牙籤從背脊上挑出沙筋，用刀在蝦背處劃開蝦背（必須先挑筋再開背，不然沙筋就挑不出來了，影響口感），小心別弄傷手。

2、醃漬：在開好背的蝦里加老抽、耗油、雞精、鹽少許、黃酒，醃漬大約20~30分鐘。

3、蒜茸：將大蒜頭（一斤蝦大約一頭蒜）剝好拍爛並剁成蒜茸待用。

4、裝盤：選用淺盤，將醃漬好的蝦整齊排放在盤中，均勻撒上蒜茸，將剛才醃過蝦的調料倒少許在蝦上，均勻再撒少許鹽和雞精。

5、上鍋蒸：蒸鍋加水燒開，將蝦放入鍋中隔水蒸，大約10分鐘。

6、出鍋上菜：撒上蔥花就可以上桌啦。

其實食物的做法是有很多，如果我們親自動手做一些美味的食物就更能滿足我們的味覺體驗，而且也能夠讓我們很好的增加食欲，通過對大對蝦的做法有哪些瞭解之後，我們再做對蝦的時候就可以多了更多的選擇，而且不像在外面所吃到的食物由於廚師做法不同口味具有一定的局限性。