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胖頭魚燉豆腐的做法

我們想要使我們的飲食品質得到有效的提高,就要多變化我們日常生活中的飲食種類,平時多吃一些魚類對我們的健康有很多好處,而且魚肉含有豐富的蛋白質,經常食用也不會使身體發胖,其中胖頭魚燉豆腐就是比較經典的一道美食,也能有很好的補鈣功效,下面一起瞭解一下胖頭魚燉豆腐的做法。

鱅魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類,每100克鱅魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外,鱅魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。鱅魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素,特別是腦髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。

胖頭魚燉豆腐的做法

原料:

胖頭魚、大豆腐、蔥段、薑片、蒜末、幹辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、鹽。

做法:

1、魚洗淨後切成幾段,魚頭劈成兩半,用料酒和鹽拌勻醃制10-15分鐘;豆腐切塊;

2、鍋熱倒油,油溫九成熱時先煎魚頭,煎成金黃色時盛出,再煎其它魚段。煎好後把魚頭再放回鍋內;

3、放入料酒、生抽、蔥薑蒜、幹辣椒、糖醋鹽,加水,倒入豆腐塊(水要沒過豆腐)。用大火燒開轉中火燉。鍋裡湯剩下三分之一時,加香菜末出鍋。

忌食

鱅魚不宜食用過多,否則容易引發瘡疥。此外,患有瘙癢性皮膚病、內 熱、蕁麻疹、癬病等病症者不宜食用。而且,魚膽有毒不要食用。. 鱅魚性偏溫涼,熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食。

1、鱅魚性偏溫,熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食,食用過多容易引發瘡疥。

2、鱅魚膽性味苦、寒,有毒,用以靜脈注射有短暫降壓作用,但降壓有效劑量與中毒劑量非常接近,故臨床上使用需要

上面就是對胖頭魚燉豆腐的做法介紹,這樣我們平時在生活中吃魚的時候就多了一些選擇,而且豆腐也是豆製品中營養價值極高的一種,這樣我們可以把兩種食物都巧妙地結合在一起,會使整道美食的營養加倍,也是我們生活中比較不錯的選擇,尤其適合老人和小孩經常食用,對身體也是有很多好處的。