蔥爆魷魚的家常做法
魷魚是很多人喜愛的選擇，這類海鮮在吃的時候，對人體營養元素補充有很好效果，不過在吃魷魚的時候，對它製作也要注意，一定要選擇正確的治療方式，這樣使得吃魷魚的時候，不會對身體造成影響，那蔥爆魷魚的做法是不錯之選，選擇這種製作魷魚方式，讓它在熟的時候能夠更好些。
蔥爆魷魚的做法：
材料：魷魚一條，大蔥，香菜，幹紅辣椒，大蒜，孜然粒，調料：花生油，鹽，料酒，生抽，味精
做法
1、魷魚去其內臟，洗淨控幹，蔥和香菜梗切寸段;
2、取魷魚身，去其表面一層薄膜;
3、魷魚身一分為二，打上花刀;
4、熱鍋冷油，油溫熱時下入薑絲、蒜片紅椒段、孜然粒，小火炒出香味;
5、下如魷魚，大火爆炒;
6、烹入料酒和生抽;
7、炒至魷魚打卷兒，下入蔥段和香菜段;
8、調入鹽和味精，大火翻炒幾下，即可出鍋。
小訣竅
1、魷魚頭可另作他用;
2、懶得切麥穗卷，切成條和塊都可，但麥穗卷極容易熟透，還美觀;
3、根據鍋具和爐灶的具體情況，魷魚一次要少做，量大鍋小火慢，炒出的魷魚一定會發哏;
3、炒魷魚時要大火爆炒，才能保持魷魚鮮嫩的口感;
4、蔥和香菜稍微變軟，馬上關火;
5、新鮮的魷魚無需焯水，鮮度可以最大限度得以保留;
6、不喜歡辣椒和孜然的可以省略，只用蔥爆，味道也很不錯。
7、蔥要等到魷魚變色後放入，提前放入，太過軟爛，影響口味和菜的品相;
8、生抽只要一點點，也可以省略，太多會改變魷魚的鮮香味道。
在對蔥爆魷魚的做法認識後，製作魷魚的時候可以根據以步驟進行，在家裡製作魷魚的時候，對它處理也是要注意，一定要清洗乾淨，這樣製作出來的魷魚在吃的時候，才會更加好吃，同時也不會有腥味，這點製作魷魚的時候要注意。