香辣烤魚的家常做法

魚是很美味的食物，吃魚對補充人體鈣有很好幫助，不過在吃魚的時候，也需要注意要適量選擇，尤其是對一些烤魚吃的時候，更是不能多吃，否則對身體也會產生一些影響，那香辣烤魚的做法都有什麼呢，香辣烤魚在製作上也是比較簡單，而且這樣魚吃的時候，也利於身體營養

香辣烤魚的做法：

材料：鯽魚1條500克，西芹100克，花菜100克，杏鮑菇1個，土豆1個，番茄1個，洋蔥1/4半

做法

1.A.鮮魚的處理：新鮮鯽魚去鱗、去腮、去內臟、去雜質後洗淨，用廚房用紙擦乾表面的水分

2.左手握住魚頭，右手握刀，用刀在魚的前鰭後部深劃一刀，至中骨位置

3.用手輕輕掰開切縫，會看到一白色的類似於線頭的白點(如圖所示)，這個是魚腥線

4.左手的大拇指和食指輕輕捏住白點，右手握刀，用刀背輕輕拍打魚身，左手慢慢的輕輕的將魚腥線拽出

5.魚腥線在魚身的兩面都有，另一面也重複2、3、4的步驟，將魚腥線取出

6.取出魚腥線後，左手握住魚身，右手握刀，傾斜成約45～60度角，在魚上分佈劃幾個斜刀

7.B.鮮魚的醃制：將A部分處理好的魚，放在一個大盆裡

8.將調味料部分的醃魚料蒜蓉10克、生薑末10克、大蔥段10克、蠔油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、生抽1湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、蒜蓉香辣醬1湯匙、辣椒粉1湯匙、白酒1湯匙放在一個碗裡，混合調成醃料汁

9.將醃料汁均勻的塗抹在魚身的正反兩面，覆蓋保鮮膜，放入冰箱醃制一晚上入味

10.C.蔬菜的處理：西芹摘去老莖切成斜段

11.花菜洗淨，掰成小菜花

12.杏鮑菇洗淨後切成小丁

13.土豆洗淨去皮，切成小丁

14.番茄洗淨切成丁

15.洋蔥切丁

對香辣烤魚的做法瞭解後，在家裡製作香辣烤魚也需要適量進行，現吃現做烤魚是最佳之選，這樣魚吃的時候才更加好吃，而且製作香辣烤魚的時候，在食材準備上也是要進行認識，使得使用的時候不會有缺少現象。