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​大蔥燒豆腐的家常做法

豆腐是很多人喜愛吃的,豆腐含有的營養元素種類較多,吃豆腐對提高身體體質上有很好幫助,不過在豆腐吃的時候,對它的做法要注意,一定要選擇簡單的方式,這樣製作出來的豆腐,營養價值才會更高,那大蔥燒豆腐的做法是不錯之選,製作簡單,同時能夠很好的保留豆腐營養成分。

大蔥燒豆腐的做法:

主料:豆腐

輔料:大蔥、水澱粉

調料:生抽、老抽、白糖、食鹽

蔥切片、豆腐切塊備用。鍋中加入油,待油七成熱時下切好的豆腐煎至兩面微黃,盛出備用。鍋中留底油加入蔥片爆香。

調入生抽、老抽、糖翻勻。加入煎好的豆腐翻炒,加少量溫水(或高湯)微燉兩分鐘,淋入水澱粉、香油、適量鹽(因為生抽老抽均有鹹度,鹽要少加),中火收汁。

大蔥燒豆腐飲食宜忌

1、豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

2、豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

因豆腐腫含嘌呤較多,對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虛寒,經常腹瀉便溏者忌食。

在對大蔥燒豆腐的做法認識後,製作豆腐的時候,都是可以按照以上方法進行,減肥的時候吃豆腐,對促進身體消化幫助比較大,不過對血脂高的人群,對豆腐吃的時候,也是要適量,不宜吃的太多,這點血脂高人群也要注意。