​大蔥炒豆腐的家常做法

大蔥炒豆腐是常見的家常菜，這類佳餚蛋白質比較豐富，吃的時候對身體營養補充有很好幫助，不過對大蔥炒豆腐的做法上，也是要先進行瞭解，製作這樣佳餚步驟雖然不是很多，但是要掌握一定技巧，這樣使得製作出來的大蔥炒豆腐才會更加好吃，這點製作大蔥炒豆腐的時候也是要注意的。

大蔥炒豆腐的做法：

做法：

一、先把豆腐切成一釐米左右小塊，大蔥切成蔥花。

二、鍋內上油，油溫不要在熱，放入豆腐，火用溫火。

三、等到豆腐表面結上一層黃黃的嘎的時候，放入蔥、鹽、味精!

四、這時在翻炒一會兒，出來蔥香味，好了。

小貼士：

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

在對大蔥炒豆腐的做法認識後，平時製作大蔥炒豆腐的時候都是可以按照以上方法進行，這道佳餚很適合春季選擇，春季吃這類食物，對預防疾病上有很好幫助，同時也它也適合各類人群選擇，尤其是中老年人都是可以放心吃。