​蔥烤河鯽魚的做法

鯽魚是很多人喜愛的選擇，鯽魚含有的蛋白質、氨基酸比較豐富，吃鯽魚對身體各方面營養有很好補充，不過吃鯽魚也是要選擇正確製作方式，常見就是鯽魚湯，這樣的製作方法能夠很好的保留鯽魚營養元素，吃的時候也利於身體各方面，那蔥烤河鯽魚的做法也是不錯之選。

蔥烤河鯽魚的做法：

蔥烤鯽魚的原料: 鯽魚(1條，450克)、蔥段(160克)、黃酒(45克)、白糖(32.5克)、醬油(45克)、醋(8.5克)、味精(少許)、麻油(6克)、清湯(275克) 鯽魚、蔥段

做法:

一、將鯽魚去鱗及內臟、鰓，洗淨，兩面劃斜刀，放在用醬油、酒調和的料內醃一下。

二、開豬油鍋，將鯽魚放在鍋內，兩面煎黃，取出，濾去油。

三、將蔥切成2寸長，下鍋煎香，隨即將鯽魚放在蔥的上面，加上酒、醬油、糖、糖色、味精和清湯，蓋好鍋蓋，用小溫火烤約二十分鐘，魚已入味，即可取出，放在盤中，

四、再起旺火，將鍋內的湯汁收濃，澆上麻油和醋，一起倒在鯽魚上面即好。

小貼士：

鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經;具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。

宜：慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫者宜食;孕婦產後乳汁缺少者宜食;脾胃虛弱，飲食不香者宜食，小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者宜食;痔瘡出血，慢性久痢者宜食。

忌：鯽魚補虛，諸無所忌。但感冒發熱期間不宜多吃。[5]

[性能]味甘，性微溫。能補脾開胃，利水除濕。

[參考]含蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。

[用途]用於脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉;脾虛水腫，小便不利;氣血虛弱，乳汁減少;便血，痔瘡出血。

[用法]煎湯，煨食，蒸熟，入菜肴。

在對蔥烤河鯽魚的做法認識後，製作蔥烤河鯽魚的時候，在製作步驟上，都是可以按照以上方法進行，不過需要注意的是，在製作蔥烤河鯽魚的時候，對鯽魚製作時間上一定要掌握好，這樣製作出來的鯽魚味道才會更加鮮美。