蔥爆羊肉的家常做法是什麼

羊肉是很受大家歡迎的肉食，羊肉的吃法也是多種多樣的，其中蔥爆羊肉是比較著名的菜肴。在我們的日常餐桌上，經常會出現蔥爆羊肉的身影，對於吃貨來說是很有誘惑的。那蔥爆羊肉的家常做法是什麼?對於這個問題很多喜歡吃羊肉的朋友都比較關注，下面就為大家簡單的介紹一下。

蔥爆羊肉的家常做法是什麼?

主料：羊腿肉 (500克)、大蔥 (一根)

調料：紅辣椒 (四個)、蒜子 (五個)、香菜 (三根)、薑 (一塊)、蛋清 (半個)、濕澱粉 (半湯匙)、幹澱粉 (一茶匙)、鹽 (1.5茶匙)、黃酒 (半湯匙)、生抽 (一湯匙)、糖 (半茶匙)、胡椒粉 (一茶匙)、香醋 (三分之一湯匙)、雞精 (三分之一茶匙)、廚具炒鍋

1.蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，薑蒜切片，香菜切長段備用。

2.羊肉切薄片，用鹽一茶匙，黃酒半湯匙 生抽半湯匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半個 濕澱粉半湯匙 醃漬20分鐘後，放入一茶匙幹澱粉抓勻備用。

3.鍋裡放花生油，5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出。

4.底油爆炒薑蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻。

5.放入羊肉，鹽半茶匙生抽半湯匙，香醋三分之一湯匙，胡椒粉半茶匙。

6.炒到大蔥變軟即刻。

7.放入香菜，香油翻炒均勻。放少許雞精提味。

小竅門：

1、很多人做蔥爆羊肉喜歡用羊肉片，但是羊肉片的味道和新鮮羊肉的，是完全不同的。口感和味道，都不同，我覺得還是鮮羊肉做出來的味道好。

2、蔥爆羊肉其實可以不用放紅椒香菜，但是為了成品顏色更誘人，放點裝飾。

上文就是關於蔥爆羊肉的家常做法是什麼的介紹，希望可以幫助到大家。羊肉是有一股膻氣味道的，有很多的朋友不喜歡，不過還是有很多朋友就是喜歡這個味道。羊肉處理好了是十分美味的，而且做法多多。蔥爆羊肉是到家常菜，最好了更加的不錯。