洋蔥回鍋肉的做法是什麼

回鍋肉是川菜中的精品菜肴，享譽五湖四海，以其鮮香麻辣的味道迅速征服了大多數人的味覺，而且現在經過多年的發展，回鍋肉已經傳播到了世界各地，成了一道經典美食，回鍋肉的做法非常多，可用的原材料選擇也很多，洋蔥回鍋肉就是一種比較新奇的做法。那麼洋蔥回鍋肉的做法是什麼呢？

洋蔥回鍋肉的原料：五花肉；

洋蔥回鍋肉的配料：一個洋蔥，豆瓣醬，甜麵醬。

洋蔥回鍋肉的做法步驟：

1、鍋中放水，水開放薑片，幾個八角，蔥結，20顆左右的花椒，然後放入五花肉，回鍋肉最好要五花肉，有瘦有肥才好吃。

2、水再次開，撈出浮沫，小火煮個半個小時八成熟就可以撈出來冷卻了。真正好吃的回鍋肉就是要放隔夜的。

3、回鍋肉切薄片，洋蔥切片。

4、重要的一步來了，調醬料。豆瓣醬一湯匙，甜麵醬小半匙，料酒一些，加點糖，少加點鹽，雞精，拌勻。

5、這步驟其實也很重要，鍋中油熱，開小火，放20顆花椒煸一下，然後把花椒撈出來。然後倒入切好的五花肉；

6、少加點料酒煸個幾分鐘，煸成肉有點卷卷的感覺，然後盛起來來待用。

7、鍋中就用煸肉後的油，倒入蔥斷，薑片，紅辣椒，和洋蔥加點鹽煸炒1到2分鐘。

8、接著倒入煸好的回鍋肉，加入調好的醬料。

9、大火混炒一下，不要加鹽了，然後稍微加點水悶一下就可以出鍋了。

10、出鍋了，非常下飯的一道菜，步驟很多，相信你們會喜歡的，有機會做做吧。

回鍋肉的做法是川菜老師傅的基本技能，所以，在川菜系裡面做好回鍋肉是最基本的事情，而對於我們這些很少下廚房的人來說，要做好回鍋肉是很難的，因為沒有經驗。通過以上對洋蔥回鍋肉的做法介紹，希望大家可以學習一下，為自己製作美食。