東北家常菜做法大全
很多朋友都喜歡吃東北家常菜,關於東北家常菜做法是很多的。對於愛吃東北家常菜的朋友來說,瞭解東北家常菜做法大全是很有必要的。那麼東北家常菜怎麼做呢?東北家常菜做法有哪些呢?接下來就是東北家常菜做法大全介紹,感興趣的朋友可以看一下哦!
一、白菜燉凍豆腐
材料:白菜,凍豆腐,木耳,粉絲,蔥薑蒜,鹽,花椒面各適量。
做法:
1、白菜洗淨,把菜幫和菜葉分開切絲,木耳洗淨切絲,粉絲涼水泡一下。
2、熱鍋放油,放蔥薑蒜爆香,放白菜幫絲、木耳絲炒倒,加熱水,放凍豆腐,蓋鍋蓋,大火燒開轉小火燉10分鐘。
3、在加白菜葉絲,粉絲,鹽,花椒面,蓋上鍋蓋,燉3~4分鐘,就可以了,出鍋撒上綠色的蔥花和紅色的辣椒圈。
二、蕨菜燉土豆
材料:蕨菜500g,土豆2個,豆瓣醬,辣椒醬,蔥、薑、蒜各少許。
做法:
1、蕨菜洗淨切段,土豆去皮洗淨切塊,蔥、薑、蒜切末。
2、鍋裡放油,薑、蒜爆香,放土豆塊煎一下,添水,放蕨菜。大火燒開轉中火。
3、依各人口味,加豆瓣醬和辣椒醬。
4、湯收幹,出鍋撒蔥花。
三、老廚白菜
材料:白菜、粉皮、五花肉、木耳、甜麵醬、蠔油、幹辣椒、蔥薑蒜、鹽、糖、雞精、花椒、 青蒜各適量。
做法:
1、白菜片成塊,粉條泡軟剪成段。
2、鍋上火加少量油燒熱,下入白菜炒至斷生,倒出備用。鍋內放油下入五花肉片炒熟,再下入蔥薑末炒香後再下入麵醬、蠔油、幹椒炒出香味,再投入白菜、粉條、木耳和其它調料,炒至入味。
3、出鍋前,淋上花椒油,撒青蒜段。
四、醬牛肉
材料:牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、薑30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。
做法:
1、將牛肉洗淨,沿筋絡紋路切成大塊後備用。
2、取乾淨紗布一塊,將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中製成香料包備用。
3、蔥切大點的段、薑拍破備用。
4、鍋中做清水,80度時入牛肉煮開後再大火煮1分半鐘左右。
5、將牛肉從開水鍋中撈出後放入涼水中備用。
6、鍋中再做清水,開鍋後下入香料包、糖、蔥、薑、醬油和五香粉。
7、重新開鍋之後入牛肉大火做開。
8、變小火將牛肉燒熟後將香料包取出後關火。
9、將牛肉和剩餘的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。
10、將牛肉取出切成薄片即可食用。
以上就是關於東北家常菜做法大全介紹,上面介紹的四種東北家常菜做法都是比較常見的,做起來也比較簡單。對於愛吃東北家常菜的朋友來說,不妨參考上面介紹的做法來嘗試著做一下哦!當然啦!關於東北家常菜做法遠遠不止上面介紹的這些,在此就不多加介紹了。