雞菌的做法及步驟

眾所周知，真菌的營養豐富，含有碘、鐵、鈣等元素，還有抗癌、防癌的功效。雞肉、雞皮能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有重要作用。你對雞菌的瞭解有多少呢，下面我來為大家介紹一下雞菌的做法大全及步驟

1、小雞燉榛蘑

材料

野山菌是東北特產，小雞燉蘑菇更是廣為熟知的東北名菜，燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細杆小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香……

做法

1.在華人市場買那種笨雞或仔雞, 剁成小塊洗淨備用.

2.一大把榛蘑泡一兩個小時後,洗淨備用.

3.蔥,薑切絲,蒜切片,泡好寬粉條適量備用。

4.鍋裡放少量油,加一湯勺糖,小火到糖變色起泡,下雞塊爆炒上色,(也可不用炒糖,我個人喜歡這樣做)

5.在加一枚大料,蔥薑 蒜煸炒,再加兩湯勺料酒, 幾個幹紅辣椒,一點醬油(不要加多了,榛蘑顏色深).

6.這時可轉移到砂鍋里加水或高湯,沒過雞肉,大火煮開，

7.然後下蘑菇,鹽適量，小火燉30-35分鐘.

8.加入寬粉條,粉條燉好後就可以裝盤上桌了。一盤香噴噴的東北菜就做好了.

2、啤酒燒仔雞

材料

童子雞一隻，啤酒，百葉結，中椒，洋蔥，生抽，老抽，冰糖，鹽

做法

1.材料：童子雞一隻

2.百葉結，中椒，洋蔥。（童子雞不需要太長時間，就可以煮爛入味。百葉結可以不加，也可以換成其他喜歡的。中椒有些辣味，對提味很有幫助，最好不要省）

3.洋蔥切絲入油鍋炒至半透明

4.倒入瀝幹水份的雞塊，翻炒至表面微黃

5.倒入一整瓶啤酒，生抽，老抽，冰糖，小火燉20分鐘左右，至雞肉軟爛（啤酒不僅能去腥提味，燉出來的肉也特別鮮嫩）

6.倒入百葉結，並根據口味調入鹽

7.煮至百葉結入味後，加入切塊的中椒

8.大火收汁即可

以上為大家介紹了雞菌的做法及步驟。雞菌好處多多。但也不應該過量。因此吃時應適量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。其實不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。