健康食譜

夏季四款美味上湯蔬菜 全力對抗高溫烤驗

今年夏天特別炎熱,全國各地持續高溫,到處都是“火爐”,要經住這樣酷熱的“烤驗”,我們必須做好充足的準備。在飲食方面要講究,否則是火從口入,引火上身!在炎熱的夏日,我們飲食要遵循清淡原則,應該多吃點清淡的食物,多吃一點營養的蔬菜,這樣才能戰勝酷暑,安然度夏。而上湯就是夏季必備的美味佳餚,清熱消暑,值得擁有。下面小編就給大家介紹幾種美味的上湯蔬菜,趕緊來看看吧!

上湯白花菜

材料:白花菜400克,瘦肉80克,皮蛋1個,蒜頭4小瓣,枸杞子10多粒,薑絲適量。

做法:

1、熱油鍋,放進拍扁的蒜頭,爆香。

2、加入切碎的皮蛋,翻炒幾下。

3、加入4~5碗清水,大火煮開後轉中火煮5分鐘。

4、加入清洗乾淨的白花菜,用筷子把白花菜全部浸入湯中。

5、加入醃好的瘦肉,中火煮10分鐘左右。

6、放鹽調味。

7、撒上枸杞子即可。

上湯娃娃菜

材料:娃娃菜4棵,肉末50-100克,皮蛋1個,香菇5-6朵,排骨湯1大碗,薑絲適量,蔥花適量

做法:

1、剁好的肉末放蔥花和薑碎,加鹽,極少量糖,黃酒拌勻;

2、娃娃菜放開水中焯熟(水中可放點鹽,滴幾滴沙拉油),排入盤中;

3、高湯燒開,放薑絲,肉末,皮蛋粒,香菇,小火燉3--5分鐘,肉末和香菇熟了即可,如果高湯是 淡味的就加鹽;

4、熬好撒蔥花,澆在娃娃菜上即可。

上湯豆苗

材料:豆苗250克,香菇50克,豆腐100克,鹽,味精,香油,高湯各適量。

做法:

1、豆苗洗淨;香菇洗淨,泡發,切丁;豆腐洗淨,切成小塊。

2、鍋置火上,放入高湯、香菇煮沸,再加入豆腐、豆苗煮10分鐘。

3、加入鹽、味精、香油調味,再煮沸,出鍋即可。

上湯菠菜

材料:菠菜1把,皮蛋1粒,鹹蛋1粒,生薑3片,雞湯100毫升,白胡椒粉少許,鹽少許。

做法:

1、將皮蛋和鹹蛋蒸15分鐘,冷卻後去殼切成粒;菠菜洗淨後瀝幹水分。

2、炒鍋內倒適量油燒熱後放入薑片爆香,隨後放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒幾下。

3、將菠菜放入鍋內翻炒後調入少許白胡椒粉和鹽,並倒入雞湯一起炒1分半左右即可。

上面的四種都是上湯蔬菜,這些蔬菜都是能有效的保持蔬菜的營養,而且對於我們的夏季健康有著很好的幫助的,對抗高溫“烤驗”,必備這四款上湯蔬菜,趕緊行動起來,為自己做一道美味的上湯蔬菜吧。