山藥有哪些常見的養生作用

在餐桌上，經常可以看到山藥的影子，以山藥為原材料，可以烹製成許多種美味營養兼有的菜品，如醋溜山藥，山藥蒸糕，山藥丸子，山藥排骨湯。大概，多數人都把山藥的作用局限為一種可以吃的蔬菜。其實，山藥也可以治病。這個在，幾百年之前誕生的醫藥學著作《本草綱目》，已經做了詳細的記載。山藥對心血管、減肥等有不錯的保健效果。老人和需要減肥的女士在身體條件允許的條件下，可以多吃一些山藥。

首先，山藥對於心腦血管的保健功能效果很明顯，並且還能起到一定的降糖作用。因為山藥中薯蕷皂苷含量高，品質好，能夠加速膽固醇在體內的代謝，還能阻止血脂在血管壁上的沉澱。另外，山藥中含有的楊梅素、黏液蛋白、維生素都能夠輔助調節血糖，是糖尿病人最好的食物之一。

其次，山藥的減肥作用已經引起的廣大各年齡層女士的關注，成為了她們減肥健美道路上必不可少的朋友和夥伴。為什麼呢？因為山藥的脂肪含量很低，並且能有效阻止體內脂肪的堆積，含有豐富的粗纖維，增加飽腹感，完美的控制了食欲。

還有就是山藥能夠清熱排毒，對於久治不愈的頑固性腹瀉，也有較好的輔助作用。因為有些腹瀉是功能性的，與細菌、病毒感染無關，不必使用抗生素之類，這時山藥就能發揮作用。每天煮食山藥500克，分二三次吃即可。

最近，還有研究表明，山藥富含許多對人體有益的微量元素，特別是富含有機鍺，有機鍺Ge-132可抑制癌細胞的轉移，促進干擾素生成和增加T細胞數量的作用，可升高腫瘤細胞cAMP水準，抑制腫瘤細胞增殖，很適合癌症患者食療。

做山藥，不少人習慣削皮，一不小心，手就會癢的要命，甚至感覺身體其他部位也在發癢。發癢的問題與山藥含有的植物堿有關，想要預防癢，就要儘量在削皮的時候，不要讓自己的手部接觸到山藥或者在削完皮之後直接將手清洗乾淨。另外，山藥也要防止氧化，否則山藥就會變得黑乎乎的，讓人沒有一點食欲。