夏季養生菜譜介紹

大家都知道夏季是最熱烈的季節，我們的的活動經歷最為旺盛，人體出汗過多而容易丟失津液，也最容易上火，出現中暑等現象，因此需要瞭解夏季養生的基本常識，夏季養生菜譜則有助於驅除夏季暑熱，讓我們清爽過炎夏。從夏季氣候對人體的影響、夏季飲食原則、食物性味和功效、夏季養生要點等角度出發，人們研製了很多夏季養生菜譜。那麼夏季的養生菜譜都有哪些呢？讓我們一起來看一下吧。

一、度暑粥。

1.綠豆粳米粥：綠豆60克，粳米100克。將綠豆放入溫水中浸泡2個小時，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用，特別適合老人和兒童食用。

2.苦瓜菊花粥：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖適量。苦瓜洗淨去瓤，切成小塊。粳米和菊花洗淨，二者同入鍋中，加適量清水，大火水開後，將苦瓜塊、冰糖加入鍋中，改用小火煮至米爛粥稠即可。此粥可清暑熱、止痢解毒，適用於中暑煩渴、下痢等症的輔助食療。忌同時食用濕燥、麻辣、厚膩的食物。

3.西瓜皮粥：西瓜皮100克，大米50克。將西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗乾淨放入沙鍋中，加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，調入白糖，具有清熱解暑、利尿消腫作用，常食可防中暑。

4.薏米小豆粥：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水適量。將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時，大米洗淨，加入適量水，同煮成粥，能健脾滲濕、清熱消暑。

二、平菇燉豬肉：

鮮平菇250克，鮮豬瘦肉250克，精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、精製植物油各適量。

1、先將鮮平菇去雜洗淨，撕成小片。

2、豬瘦肉洗淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，切塊放入鍋中，加入精鹽、黃酒、蔥段、生薑片，注入清水適量，先用旺火燒開，再改用小火慢燉至肉熟爛，再倒入平菇，繼續燉至平菇入味即成。

本品特點為菇鮮肉香，滋陰益氣，防癌抗癌。

三、平菇墨魚：

平菇250克，墨魚300克，黃酒、醬油、精鹽、麻油、鮮湯、蔥花、生薑末各適量。

1、先將平菇去根洗淨，切成長5釐米，寬3釐米的長方形塊。

2、墨魚用水浸透去皮、筋，切成與平菇相應的塊。

3、炒鍋上中火，加油燒熱，下蔥花、生薑末煸出香味，加入墨魚塊，煸炒片刻後烹入黃酒，加味精、醬油、鮮湯，燒開後改用小火燉至熟爛，倒入碗中即成。

本品特點為清香味濃，健脾利水。

上述文章為大家列舉了一些夏季消暑養生的食譜，相信大家一定都有所瞭解了，那麼我們在夏季炎熱的時候注意不要亂吃東西，要講究健康養生，多多參考夏季養生菜譜類的書籍等，讓我們夏季也舒心，度過清涼一夏。