涼拌幹豆腐的做法

日常的飲食是我們生活中必不可少的一部分，幹豆腐是我們生活中經常能吃到的一種豆製品，而且幹豆腐的吃法也比較多，做起來特別簡單，只要隨便炒一炒還可以做出美味的幹豆腐，其中涼拌幹豆腐就是很好的一道下飯菜，做起來也特別簡單快捷，因此受到了很多家庭的喜歡，下面一起瞭解一下涼拌幹豆腐的做法。

涼拌幹豆腐的做法

原料 .

幹豆腐300克；胡蘿蔔50克；香菜20克；蔥20克；大蒜3瓣；

步驟與做法

涼拌幹豆腐絲是一道非常經濟實惠的涼拌菜，幹豆腐絲也叫雲絲，幹豆腐絲是半脫水製品，屬於豆腐的派生食品。涼拌幹豆腐絲用的涼拌汁風味獨特，幾乎可以用於所有的拌菜。涼拌幹豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。那麼涼拌幹豆腐絲怎麼做?下面就介紹涼拌幹豆腐絲的做法。

家庭涼拌菜：涼拌幹豆腐絲的做法

製作涼拌幹豆腐絲的材料：

主料：幹豆腐絲;輔料：胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲;調料：鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油;涼拌汁料：辣椒面、蔥、薑、洋蔥絲、花椒、大料。

家庭涼拌菜：涼拌幹豆腐絲的做法步驟：

1、將幹豆腐切成粗細均勻，約1釐米寬的絲;

2、將切好的幹豆腐絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出;

3、將燙過的幹豆腐絲自然放涼;

4、用少許沙拉油將辣椒面拌勻;

5、鍋中放油，油熱後放入蔥、薑、洋蔥絲、花椒、大料炸幹，稍焦一點也沒關係，充分炸出香味;

6、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;

7、幹豆腐絲放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。

製作涼拌幹豆腐絲的竅門：

1、幹豆腐絲燙好的要自然放涼，不能用涼水過涼，否則水分過多會影響涼拌後的味道和口感;

2、炸油的時候放一些洋蔥絲炸出來的油更香;

3、先把辣椒面用涼油拌一下，可以防止炸好的油過熱把辣椒面燙糊;

4、製作涼拌菜的時候一般都用手抓，以便更入味，抓拌的時候可戴上一次性手套;

5、不喜歡吃辣的，可以直接把油放涼，用同樣的方法拌菜一樣好吃。

.涼拌幹豆腐絲的營養功效 .

1、豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;

2、豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;3、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

4、適宜體虛，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人、適宜糖尿病人、高血脂症、高膽固醇、肥胖者、血管硬化者、婦女產後乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌症患者食用。

上面就是這涼拌幹豆腐的做法介紹，這樣喜歡吃幹豆腐的朋友可以在家裡進行製作，而且涼拌幹豆腐做起來比較簡單，作為早餐的小配菜也是一個很好的選擇，並且經常吃豆製品能夠讓我們的飲食營養更加豐富，同時也比較對身體有很多好處。