雞精吃多了究竟好不好

雞精對於許多家庭主婦來說的話，肯定是在自己製作美味佳餚的時候必不可少的一個佐料。當然對於這樣的一個佐料來說的話，對大家的好處也有很多，因為這樣可以增添食物的美味，同時也可以讓大家提供一些生活之中所必須要的營養元素。但是，因為每一種事物都有好的一面有壞的一面，如果雞精吃多了的話，肯定是對大家的身體有很多不利的影響的，那麼對於基金這樣的一個作料來說的話，吃多了究竟有哪一些負面的影響呢？

雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入助鮮的核苷酸製成的！總的來說，味精和雞精實際上是同一類東西，只是雞精的味道要豐富一些罷了。

雞精吃多了會怎麼樣？從衛生角度講，雞精對人體是有害的，在烹調時，如果加入過多雞精，則會導致人體在短時間內攝取過量的谷氨酸鈉，超過機體代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至致癌。

當味精攝入過多時，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。在動物實驗中發現，幼小的小老鼠、小雞受味精的傷害最嚴重，會破壞腦神經和視神經。

當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。

味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，因為味精不鹹，所以很容易食用過量而察覺不到。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。

還有一點需要注意的是，雞精含核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，所以有（心臟或者免疫系統疾病或皮膚病，肝病）患者做飯決不能放雞精。

因此大家在平常的生活之中的時候，除了在食物方面需要注意這樣的一個問題之外，在生活的各種各樣的習慣之中都需要把握一個度，只有這樣才能夠讓這些事物只給大家帶來一些有利的方面，而做到這些，也可以幫助我們儘量避免一些負面的影響。