蓮白回鍋肉的做法

蓮白回鍋肉是喜歡吃肉的人都會喜歡的一道菜，雖然蓮白回鍋肉吃起來味道很好，但是在烹飪的時候還是有很多技巧的，從選豬肉開始到翻炒的過程都是需要注意的，一道美食的形成是需要我們花費時間和耐心的，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於蓮白回鍋肉的一些做法。

做法一

用料：五花肉 半斤左右蓮白 半棵青椒 1個青蒜 2根

做法：

1.五花肉放鍋里加水、花椒、八角和薑片，煮開再稍煮一小會。

2.同時把蓮白的葉子剝開洗淨並放清水裡泡著。

3.肉撈出來放涼切薄片。蓮白切塊。青椒切塊。青蒜切段。

4.鍋燒熱油，下蒜末和豆瓣醬炒香。

5.下肉片炒一會，直到肉片微卷。

6.下蓮白、青椒、青蒜。加鹽，糖，少許醬油。大火，一直翻炒，直到蓮白斷生即可裝盤。

做法二

材料：五花肉，蓮白，青椒。

做法：

1.準備好圓白菜，然後切成小塊狀。

2.準備好五花肉。

3.準備好青椒，洗淨。

4.青椒切成小塊。

5.肉切小薄片。

6.鍋內直接放入肉片，煎出油，看自己的喜歡，喜歡吃肥點的少煎一下，不太喜歡吃的就多煎一下煎幹點就是，如果鍋裡的油已經夠炒菜就不用在加油進去咯。

7.肉煎好了後，盛出來，鍋裡留油，關小火後放入醬油，豆瓣，薑蒜花椒爆香，在把肉以及青椒倒入翻炒。

8.然後立即放入蓮花白，翻炒隨即放入雞精，待炒好時候放入鹽巴調味即可裝盤出鍋。

上面的這些內容就是關於蓮白回鍋肉的做法的介紹了，蓮白搭配回鍋肉是很常見的，如果大家喜歡吃土豆或是其他的蔬菜的話可以進行替換，這並不影響回鍋肉的口感，大家也可以適當的放辣椒或是尖椒，這樣做出來的回鍋肉口感更鮮美。