蓮白回鍋肉的做法大全

蓮白是我們日常生活中最為常見的一種蔬菜，價格便宜，但是味道好，營養價值也高，蓮白回鍋肉是一道很家常的菜，一般來說，蓮白回鍋肉是冬天常吃的一道菜，回鍋肉的做法是極為講究的，不按步驟是不會做出好吃的回鍋肉的，接下來我們就為大家詳細的介紹一下蓮白回鍋肉的做法。

方法一

原料：豬後臀肉、泡蓮白

1.五花肉放鍋里加水、花椒、八角和薑片，煮開再稍煮一小會。

2.同時把蓮白的葉子剝開洗淨並放清水裡泡著。

3.肉撈出來放涼切薄片。蓮白切塊。青椒切塊。青蒜切段。

4.鍋燒熱油，下蒜末和豆瓣醬炒香。

5.下肉片炒一會，直到肉片微卷。

6.下蓮白、青椒、青蒜。加鹽，糖，少許醬油。大火，一直翻炒，直到蓮白斷生即可裝盤。

方法二

原料：豬後臀肉、泡蓮白、甜醬、豆瓣、蒜苗、白糖、料酒、泡菜鹽水適量

1.將1斤左右的豬後腿二刀肉煮熟後，切成片。將蒜苗和蓮白切成節。

2.鐵鍋加熱後，倒入一點點菜油，隨後放入肉片用小火煸炒，在此過程中加入二錢左右的鹽，等肉起燈盞窩後，起鍋，留下鍋中的油。

3.加入郫縣豆辦、薑絲和蓮白煸炒，隨後再將肉片到入鍋中，加入適量的老抽、白糖後，再煸炒二分鐘左右，等肉片充分入味後，加入蒜苗和味精翻炒後，起鍋裝盤即成。

上面的這些內容就是關於蓮白回鍋肉的做法的介紹了，我們平時在日常生活中可以做這道菜，陪著米飯是最好的，蓮白回鍋肉中可以適當的放一些幹辣椒，這樣做出來的菜味道很好，具體在做飯的時候大家要按照自己的口味和要求進行改善。