葡式蛋撻水怎麼做

葡式蛋撻水是製作葡式蛋撻的重要組成部分，那麼葡式蛋撻水怎麼做呢？葡式蛋撻水的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種好吃的葡式蛋撻水的做法，僅供大家參考。想要瞭解葡式蛋撻水怎麼做的朋友可以接著往下看哦！下面請大家看具體的介紹。

做法一

材料：淡奶油220g 牛奶160g細砂糖或者糖粉60g 蛋黃4個，煉乳15g（沒有煉乳可以不放）。

做法：

1、將淡奶油220g 牛奶160g 細砂糖或者糖粉60g 煉乳15g一起加熱並不斷攪拌直到細砂糖完全溶解，冷卻到室溫。

2、將蛋黃打散，攪拌均勻以後倒入步驟一，再次攪拌均勻，並過篩，即成蛋撻水。

做法二

材料：牛奶50克，30-35度溫水250g，即溶起士粉5克，細砂糖60g克，雞蛋200g，煉乳15g，蜂蜜5g。

做法：

1、將雞蛋慢慢用蛋甩慢速攪拌均勻，不要起泡沫。

2、將白糖倒入溫水中攪拌至白糖全部融化，然後加入起士粉攪拌均勻。

3、將白糖水和雞蛋混合攪拌均勻，加入牛奶、煉乳、蜂蜜攪拌均勻。

4、將做好的蛋塔水過篩後，慢慢倒入蛋塔中，至9分滿即可入爐烘烤。

做法三

材料：動物性鮮奶油100g，牛奶80g，起士粉10g(可用低粉代替)，細砂糖 30g，蛋黃2個，煉乳10g。

做法：

1、將鮮奶油、牛奶、砂糖放在小鍋裡，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼。

2、加入蛋黃，起士粉（麵粉）攪拌均勻，整體過篩一次。倒入模中7-8分滿，即可入爐。 3、220度烤20—30分鐘。（實際情況，根據自己的烤箱而定，蛋撻水完全凝固表面鼓起，出焦點即可）沒有烤箱的微波爐也同樣適用。

做法四

材料：淡奶油210克，牛奶165克，細砂糖60克，蛋黃4個，低筋麵粉15克，煉乳15克，千層酥皮。

做法：

1、酥皮面團從冰箱取出稍事解凍，切成大概1cm左右的段。

2、切好的圓堆兒放在蛋撻模子裡，用手捏成蛋撻模的形狀，捏好後的最好靜置20分鐘，或者入冰箱冷藏10分鐘，以免進爐後回縮。

3、這個時間可以製作蛋撻水。將淡奶油、牛奶、細砂糖、煉乳依次倒入鍋中，小火加熱溶化砂糖，不一定非要開鍋，溶化既可，晾晾後把打散的雞蛋黃的蛋液，慢慢放進牛奶液中，最後篩入低筋麵粉，攪勻，蛋撻水完成。

4、把撻水倒入撻皮內，約7、8分滿既可，因為加熱中，撻皮會膨脹，以免撻水外溢。

5、可以放入喜歡的水果，木瓜，獼猴桃都行。進爐，烤箱中層，210°25分鐘烤至蛋撻水表面出現焦點點即可。

以上就是關於葡式蛋撻水怎麼做的相關介紹。上面介紹的四種葡式蛋撻水的做法不僅操作簡單，味道還很不錯呢！因此，對於想要學做葡式蛋撻水的朋友來說，不妨參考下上面介紹的葡式蛋撻水的相關做法哦！相信大家只要按照上面介紹的方法來做，就一定會製作出美味的葡式蛋撻水的！