蘆筍炒肉絲怎麼做

我很喜歡用蘆筍做菜，因為它有很多種烹飪方式，而且蘆筍又是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍既可以用肉炒，也可以素炒。還可以用蝦仁炒、雞蛋炒。也可以做湯等等。下面讓我介紹一下蘆筍炒肉絲的幾種做法：

一、食材 主料蘆筍500g尖椒 2根裡脊肉200g 輔料 油適量 鹽適量 料酒適量 蔥適量 糖適量澱粉適量

步驟

1.材料：蘆筍、尖椒、豬裡脊肉。

2.裡脊肉、尖椒切成絲，蘆筍切斜段放開水中焯一下，控幹水分。

3.切好的裡脊肉絲放料酒、白糖、鹽、澱粉抓勻醃制20分鐘。

4.炒鍋燒熱放油，放入醃好的肉絲滑炒一下，盛出。

5.鍋中留適量油燒熱，放蔥花煸香，放入尖椒絲炒勻。

6.放入肉絲翻炒均勻。

7.放入已焯過水的蘆筍段。

8.放鹽調味，翻炒均勻，出鍋。

二、主料蘆筍250g肉絲50g輔料食用油30ml鹽5g糖5g

步驟

1.起油鍋，加入肉絲翻炒

2.把蘆筍先在熱水裡焯一下，然後倒入到肉絲中來

3.加入適量的鹽和糖翻炒一下

4.再加一點點的清水燒一分鐘即可

三、調料 蒜片 (適量) 料酒 (適量) 鹽 (適量) 白糖 (適量) 雞精 (適量)

主料 瘦肉切條備用

蘆筍切段，胡蘿蔔切條

鍋中水燒開放入蘆筍和胡蘿蔔焯一下撈出備用

炒鍋中加入油蒜片煸香倒入肉絲煸炒

肉絲炒變色後倒入蘆筍和胡蘿蔔一起翻炒幾下，加入料酒，鹽，白糖，雞精翻炒均勻即可

蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。常食蘆筍炒肉絲可以幫助消化、增進食欲、抗疲勞、延年增壽。