​辣子怎麼做好吃？

在我們國家地區的很多人們都是非常喜歡吃辣椒的，並且現在辣椒的品種也是層出不窮，各種各樣的青椒以及水果辣椒等的出現給人們的飲食也帶來了多樣化的選擇，所以下面我們就一起來看看到底辣子應該怎麼烹飪會比較好吃？

首先介紹的是煎釀辣椒，準備所需材料，豬肉洗淨剁成肉沫。將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥，再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。將調料和肉沫攪拌均勻，辣椒洗淨，去淨內部的籽。用手掰開辣椒釀入肉餡。

把辣椒填滿肉餡，平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。煎至金黃色後反面，煎至熟透。取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。，把煎好的辣椒全部碼放回鍋裡，開火，倒入剛剛調好的湯，開小火慢慢靠，然後在在碗裡調一點澱粉水，等湯收的少了，倒進一大勺澱粉水（澱粉容易沉澱，倒之前攪拌一下澱粉水）等湯變得粘稠了，嘗嘗鹹淡，合適了，菜就出鍋了！

要提醒人們把炒鍋上火放入少許油，火不能太大，油不要太熱，然後放入釀好陷的辣椒，小火煎。直至辣椒被煎的皮軟軟的肉餡也變顏色裡就可以撿出放盤子裡了，注意：這個環節很容易嘣油，大家做的時候要小心，對於辣椒的選擇並沒有做具體的要求，根據個人的愛好來選擇，一般情況下選擇虎皮椒是比較不錯的。

通過上述的介紹之後相信人們都已經大致明白了，最後要告訴人們的就是在煎辣椒的時候最好是選擇小火，因為小火這樣才可以將肉完全煎熟，倘若人們一開始就選擇通過大夥來煎，就有可能出現外面已經開始糊了但是裡面卻是生的情況，這樣對人們的健康來說是非常不利於的，而且味道也不是很好。