夏季養生食譜有哪些 四款養生菜開胃清熱

夏季養生食譜有哪些?現在天氣越來越熱了，酷熱難耐，很多人都感覺胃口大減，那夏季吃什麼開胃清涼呢?下面小編就推薦四款夏日養生的私房菜，可以幫你健脾開胃、清暑去熱消。

1、冬瓜湯

用料：冬瓜(帶皮)500g、火腿50g。

做法：將火腿先加入蔥、姜，水煮半小時，再加入冬瓜，小火燉煮約15分鐘，加入作料。

功效：冬瓜是一味利水、除熱的良藥。火腿具有養陰和胃、健脾開胃的功效。此款菜夏季食用可消暑養胃，適用於脾胃虛弱、胃口不佳的人。

2、翠衣木耳

用料：西瓜皮250g、木耳25g。

做法：將西瓜皮切絲，用鹽醃制20～30分鐘，木耳泡發，晾乾，加入少許麻油、蒜末、蔥花和調味料涼拌。

功效：西瓜皮又叫西瓜翠衣，性涼、味甘甜，可清熱解毒、止咳、利小便。木耳性甘平，有清肺熱、養陰活血的功效。夏季食用此款菜肴可清暑熱、養陰活血。因涼拌菜偏涼性，顧脾胃虛寒者不宜多食。

3、開胃鴨舌

用料：鴨舌100g、酒糟乳100g、枸杞子10g。

做法：鴨舌洗淨，放入薑、蔥、料酒和水煮開，撈出瀝幹，用酒糟乳醃制兩小時以上，放入開水煮過的枸杞子。此菜肴鮮嫩可口，便於保存。

功效：鴨舌有清暑熱、滋陰的功效。枸杞子能補腎益精、養肝明目。夏季食用此款菜肴可清暑熱、養陰活血，適合心血管疾病、胃口不佳者。

4、荷蘭清暑化濕粥

用料：粳米50g、薏米、扁豆各30g、荷葉、佩蘭各15g。

做法：薏仁、扁豆較難煮熟，因此在煮之前應用溫水浸泡2～3小時，再與粳米、荷葉一起煮半小時，收鍋前加入佩蘭即可。

功效：薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。扁豆甘淡溫和、健脾化濕，主要用於脾胃虛弱、食欲不振症狀。荷葉有清暑利濕、升發清陽等功效。佩蘭有解熱清暑、化濕健胃、止嘔的作用。夏季食用此款菜肴有清暑化濕的功效，適合於口甘苔膩，由暑濕引起的嘔吐、腹瀉、胸悶等症的人群。