每天喝咖啡降低死亡風險

2015-06-25

據日媒報導，日本國立癌症研究中心與東京大學等組成的聯合研究團隊7日公佈的一項研究結果顯示，與基本不喝咖啡的人相比，每天喝3至4杯的人因心腦血管、呼吸系統疾病死亡的風險降低四成左右。

研究並未調查與癌症死亡之間的關聯，對所有疾病死亡風險進行對比則是降低24%。

研究對20世紀90年代住在10個都府縣約9萬名40至69歲居民持續跟蹤到2011年底，調查他們的生活習慣與日本人主要死因間的關聯。

結果顯示，咖啡飲用量與死亡風險成反比，回答“1天喝3至4杯”的人因心絞痛、心肌梗塞等心臟疾病死亡的風險較“基本不喝”的人降低36%。因腦溢血、腦梗塞等腦血管疾病死亡的風險降低43%，因肺炎等呼吸系統疾病死亡的風險低40%。

喝5杯以上的情況因數據過少無法進行詳細分析。研究時並未將加糖、加奶等飲用方式的區別考慮在內。研究組認為，咖啡中所含的綠原酸可調節血糖和血壓，而咖啡因則具有保持血管健康的效果。

喝咖啡的注意事項：

1、不要加牛奶

雖然牛奶在很多人眼裡是咖啡的伴侶。但在品評一份咖啡時，牛奶不能與咖啡一起品嘗，因為會影響味道影響品嘗的效果。在葉門、埃塞俄比亞、土耳其等一些國家，咖啡中是從來不加牛奶的。

人們普遍認為牛奶是1685年在格勒諾布爾由莫寧首次加入咖啡中的。在20世紀80年代中期，美國有57%的人喝加牛奶的咖啡，德國有高達81%的人在咖啡中加牛奶。這些數字很有趣，因為德國咖啡要比美國咖啡品質高得多。更令人稱奇的事實是27%的美國人和43%的德國人在咖啡中加糖。

2、趁熱喝

“趁熱喝”是品嘗咖啡的必要條件，即使在夏季的大熱天中也應飲熱咖啡，為了不使咖啡的味道丟失，要事先將咖啡在開水中泡熱。咖啡的適當溫度在沖泡的那一刻為83度，倒入杯中時為80度，而到口中時的溫度為61-62度最為理想。

3、適量

品嘗美味的咖啡，除了要注意適當的溫度外，還要有適當的分量。喝咖啡不像喝酒或果汁，一滿杯的咖啡，看了就失去喝的興趣。一般只到七八分滿為適量。分量適中的咖啡不僅會刺激味覺，喝完後也不會有“膩”的感覺，反而回味無窮。

同時，適量的咖啡能促使身體消除疲勞，頭腦為之清爽。咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂一樣，連續喝好幾杯。喝咖啡以80-100毫升為適量。有時若想連續喝幾杯，就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶。

不過仍要根據生理上的需求程度來加減咖啡的濃度。而在糖分的調配上也不妨多些變化。使咖啡更具美味。