楊梅酒 楊梅泡酒的做法

每年的夏天，楊梅樹上就碩果累累。這個時候的楊梅不僅味道好、品種多，並且價格非常的便宜。這個時候除了直接吃楊梅之外，也可以將楊梅泡酒，不僅味道很好，同時對身體的滋養效果也很不錯。楊梅泡酒的做法有很多，大家可以選擇一種最方便的。今天，小編就來和大家一起說說楊梅泡酒喝的做法，來瞭解下吧!

楊梅泡酒的做法

想要將楊梅製作出味道不錯的楊梅酒，那麼楊梅以及白酒的製作比例多少非常的重要。具體的做法如下：

第一種方法

材料：楊梅、白酒、冰糖、玻璃瓶

做法：

第一步：要將新鮮的楊梅準備好，然後放入鹽水中浸泡大約十五分鐘，最後取出用清水洗乾淨，晾乾備用。

第二步：準備好大約一百克左右的冰糖。

第三步：準備好白酒，白酒最好選擇濃度在45度左右，同時也要是清香型純良釀造出來的白酒，這樣製作出來的楊梅酒口感更好。

第四步：將晾乾好的楊梅放入玻璃瓶中，並且按照一層楊梅就撒上一層白糖的方法擺放。

第五步：最後倒入白酒，白酒的高度一定要能夠淹沒楊梅，並且超過兩公分左右的高度。

第六步：擰緊玻璃瓶的蓋子，並且做好密封工作，然後將瓶子放在陰涼通風的位置。每隔三天就要換一次，大約二十五天左右就可以喝了。

建議：如果想要在喝楊梅酒的時候獲得最好的口感，那麼建議在和之前將楊梅酒冰鎮一下，口感更佳。

第二種方法

材料：新鮮的楊梅、白酒、冰糖、玻璃瓶

做法：

方法二

材料：新鮮楊梅、燒酒、蜂蜜

做法：

第一步：大約一斤左右的新鮮楊梅中就加入五勺子的蜂蜜。

第二步：將楊梅擺在玻璃瓶中，然後加入燒酒，然後做好密封工作，放在常溫環境中就可以。

第三步：在釀造的過程中，每天都要將瓶子搖勻幾次。

第四步：半個月之後楊梅和燒酒就會變成楊梅酒了，也可以開蓋服用。不過，小編建議可以稍微放長幾天的時間，這樣製作出來的楊梅酒味道更好，酒味也會更純，更好喝。

功效：這種楊梅泡酒的做法製作出來的楊梅酒，放置的時間越長，功效就越長。據悉，陳年的楊梅燒酒，服用之後具有很好的止瀉作用。並且這種楊梅酒酒氣以及散發了，所以也不會出現辣口的情況，適合更多人服用。另外，製作這種楊梅酒，並不一定要選擇最好的楊梅，差一點的也可以的。這主要是由於楊梅的酸甜，在泡酒之後根本吃不出來，所以影響不大。

注意事項

一般情況下，我們製作楊梅酒並沒有固定的比例要求，但是如果是初次製作的人群，我們還是建議採取楊梅和白酒以及冰糖按照4比5比1這樣的比例進行製作。但是在實際操作的過程中，白酒的浸泡高度一定要超過楊梅兩公分左右，這樣才能夠保證在發酵的過程中楊梅不會出現變質的情況。如果你的口味比較偏甜，那麼在製作的時候也可以適量的多加入一些冰糖。

在選擇楊梅的時候，一定要選擇一個比較大，並且顏色比較深紅，放在手上手感比較乾爽的楊梅，這樣製作出來的楊梅口感更好。如果你比較喜歡酸香一些的楊梅，那麼建議選擇鮮紅的楊梅，因為這種楊梅還沒有完全成熟，所以吃起來口感會偏酸。

在選擇的器皿上面，最好選擇密封性比較好的廣口玻璃瓶，這樣在製作的時候更加的方便。另外，玻璃材質更加不會影響楊梅酒的味道，除此之外，在發酵的過程中還可以每天觀察到變化。建議在將楊梅泡酒之前，最好能夠在玻璃瓶中倒入一些高度白酒，這樣能夠起到一定的消毒作用。

製作不同作用的楊梅酒所需要的時間是不一樣的，有人喜歡吃酒中的楊梅，而有一些人則是喜歡喝楊梅酒。如果是想要吃酒楊梅，那麼只需要用白酒釀制一個星期左右就可以開瓶服用了。如果是喜歡喝楊梅酒，那麼最好能夠釀造二十五天，千萬不能夠超過一個月，否則楊梅酒中就會出現苦味了。

楊梅酒非常的適合在夏天時候服用，因為人們在喝了適量的楊梅酒之後會覺得神清氣爽，並且還有消暑解膩的作用。而且楊梅酒止瀉作用非常的明顯，喝下去之後可以立即止瀉，收斂的功效非常的不錯。