茄包的做法有什麼

最近老家裡種了很多的茄子，拿回來了很多，本來自己種就是自己吃的，也沒有打算出去賣，可是今年的收成實在是太好了，結下了好多的茄子都吃不完了，我這個不會做菜的人可有些難了，有人告訴說說可以做茄子的包子，我都沒有吃過，所以去請教了一下茄包的做法，下面來看一下吧。

1、茄子兩個。2、瘦肉末一兩。3、蒜半個。4、老薑一小塊。5、蔥半兩棵。6、八角兩玫。7、老抽、生抽各一大匙。8、黃酒兩大匙。9糖一咖啡匙。做法：1、茄子切滾刀塊（如果茄子太老，那就要先去皮）；蒜、老薑均切片；蔥切碎；將老抽、生抽、黃酒、糖放同一個小碗裡。 2、炒鍋置火上，放油燒至六分熱後倒入茄塊翻炒呈微黃色後盛盤裡待用。 3、鍋中放少量油燒至五分熱後倒入蒜片、薑片、八角炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟。 4、倒入茄塊，加約兩湯勺水，鏟勻後加蓋燜約五分鐘後放蔥碎鏟勻。

主料

麵粉 (500克) 熟紫薯 (200克) 可哥粉 (50克) 豬肉餡 (300克) 梅乾菜 (200克)

調料

蔥 (20克) 薑 (10克) 水澱粉 (5克) 水 (200ml) 生抽 (5ml) 老抽 (3ml) 沙拉油 (5ml)

1熟紫薯過篩。

2紫薯泥，可哥粉和成兩種麵團，開始發酵。

3發酵至兩倍大。

4鍋中放油，放入蔥薑和肉餡翻炒。

5加入生抽和老抽。

6放入梅乾菜和熱水。

7煮至湯汁變少的時候加入水澱粉。

8翻炒均勻，放涼備用。

9發酵好的麵團搓成長條。

10切成小劑子。

11擀成圓形，炒好的餡放入圓皮中的一邊。

12從一邊捏好。

13捏成帶個小尾巴裝的小茄子。

14可哥麵團搓成長條。

15切成小劑子。

16取一小劑子搓長。

17搓長後在中間切開，用刀背壓扁，做成茄子蒂。

18給茄子粘上蒂，即做好的茄子。

19放入蒸籠中蒸15分鐘。

20稍稍放涼即可食用。

茄包的做法其實很簡單的，連我這個對廚房裡的大小事務一切不通的人來說也做的得心應手了，而且家人都讚不絕口，覺得特別的好吃，馬上就要到了茄子的盛產季節了，大家不妨也試一試這種茄包，真的很好吃哦。