黃花魚燉豆腐的做法

你還在為今晚吃什麼菜而發愁麼？不用再操心了，黃花魚燉豆腐能幫你解決這個問題。這個菜能夠幫助你補充豐富的蛋白質和各種維生素，能夠一次性攝入大量人體所需微量元素，從而增強我們的體質，下面我們來一起學習關於黃花魚燉豆腐的做法吧。

做法：

1、黃魚處理乾淨，豆腐切塊，蔥薑切末，蒜切小塊，幹辣椒掰小段；

2、洗淨的黃魚瀝幹水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦乾；

3、在魚身上薄薄地塗一層澱粉；

4、鍋燒熱，先用薑片在鍋壁上擦一遍，再倒入油（為了煎魚時魚皮不破，第2、3、4非常重要）；

5、油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘後翻面，再煎2分鐘；

6、將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先後放入幹辣椒，蔥、薑、蒜略炒；

7、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊；

8、鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鐘；

9、出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。

通過上文的介紹，相信你已經對這道菜有所瞭解了。有的人鍋比較小的可以把頭給去掉，這樣就能把魚裝進鍋裡了。在整個烹飪過程中，火候的把握尤為重要，火太大會焦，火太小味道不夠醇厚。所以最好在烹飪過程中用計時器來輔助計時。