食物切開後營養會減少 保存方法最重要

我們在生活中常常遇到這樣的情況，那就是在吃某一種東西的時候吃一些就吃不下去了，剩下的食物總不能扔掉吧，於是就要保存起來接著吃。那麼問題來了，據專家說，例如西瓜等食物一旦切開之後，就要馬上食用，否則營養的流失會越來越嚴重，或者出現腐爛的情況。遇到這樣的問題我們應該怎麼保存吃剩下的食物又不會導致營養流失且不會變質呢？

檸檬切口塗蜂蜜

檸檬一般每次只吃一兩片，很多人把剩下的裹上一層保鮮膜就放入冰箱了。其實，還可以先在切口處塗上一層蜂蜜，再封上保鮮膜。這樣等於給檸檬穿了兩層“保護衣”，不但能夠有效防止細菌入侵，還可以防止水分和營養的流失，保存時間可達3~5天。另外，即使是表皮已經變幹的檸檬，其內部還是多汁的，所以不要丟棄，可以用來做檸檬茶。

南瓜先把瓜瓤掏空

完整的南瓜皮厚堅實，只要將瓜柄朝上放在陰涼乾燥的地方可以保存兩個月之久。而切開以後的南瓜不易貯藏，容易從“心”開始變質，因為瓜瓤含糖量很高，切開後長時間貯存，瓜瓤會進行有氧酵解，使瓜體發黴變爛，瓜味變臭。所以切開的南瓜最好先把瓜瓤掏空，再用保鮮膜包好後放入冰箱冷藏，這樣可以短時間存放，但最好在1~2天內吃完，以免變質。

冬瓜切口蓋張紙

冬瓜的個頭都比較大，一次很難吃完。切開後的冬瓜表面有一層液體，很容易滋生細菌造成變質，所以最好在切口處蓋一張潔淨的白紙吸附液體，然後包上保鮮膜放到冰箱冷藏，這樣可以保存3天左右。值得注意的是，再吃的時候最好把切面上的一小層切下扔掉。

切西瓜前先洗刀

雖然西瓜在切開前內部是無菌的，但切開後接觸了空氣、水果刀表面就會有細菌，長期放置細菌容易大量繁殖，導致西瓜變質。所以切西瓜時應注意水果刀表面的潔淨程度，最好先洗乾淨。切開後的西瓜不宜久放，在常溫下一般只能放置4個小時，切開吃不完的西瓜應該包上保鮮膜及時放入冰箱冷藏。

每個家庭當中都會準備一些蔥薑蒜，以便於炒菜的時候能夠用來提味，但是蔥薑蒜這種食材品質的好壞受到含有水分多少的影響，假如把做菜剩下的蔥薑蒜全部放在陽臺上，可能就會因為陽光的照射而變得乾枯，如果放在冰箱裡的話，可能會發芽或者是上面長毛。因此，建議大家在保存蔥薑蒜的時候一定要選擇水分適宜的地方，可以用錫紙把蔥姜蒜包起來保存，這樣就不會讓水分流失的太快了。