夏季四款開胃食譜 讓你大開吃戒透心涼

夏季食欲不振怎麼辦?炎炎夏日，酷熱的天氣讓很多人都沒有胃口吃飯，看到食物都沒有欲望，所以夏天很多人都會消瘦下來的。那麼夏天吃不下飯怎麼辦呢?今天小編為大家推薦幾款開胃食譜，科學搭配，清涼爽口，讓你大開吃戒，一起來看看吧。

一、韓式辣炒年糕

材料：洋蔥1個、紅蘿蔔1根、蟹味菇100g、年糕250g、韓式辣椒醬適量、鹽適量、胡椒粉適量

做法：

1、先將洋蔥和紅蘿蔔條一起煸炒， 煸炒出香味後下入蟹味菇， 再放入適量的水和韓式辣椒醬熬煮成湯汁;

2、再用這湯汁來煮年糕， 讓年糕充分吸收其湯汁後收幹即可。

3、韓式辣炒年糕味道會有點偏甜， 一般會適量加點糖調味; 但可以根據個人喜好決定是否加糖。

二、酸辣魷魚

材料：魷魚3個、西芹一個、柿子椒一個、幹辣椒少許、蔥適量、薑適量、蒜適量、料酒少許、水澱粉少量、鹽少許、白糖適量、白醋少許

做法：

1、魷魚去皮，在皮上用刀劃"X"字揭皮容易。將魷魚打花刀，讓它過水後能卷起來。

2、蔥薑蒜都切末，西芹切丁，柿子椒和幹辣椒切小丁;將水澱粉，鹽，白糖，白醋適量調成汁備用。

3、鍋中倒水做開，將料酒倒少許于水中，把魷魚放入過水。

4、熱鍋放少許油，放蔥薑蒜末爆香，倒上幹辣椒和柿子椒翻炒，炒一會倒入西芹炒，再放魷魚進去翻炒，差不多就將調好的汁倒入。炒入味後即可盛出。

三、酸菜牛肉炒土豆

材料：牛肉(1斤)、酸菜(1棵)、小土豆(2個)、洋蔥(半個)、玉米(粟米)油、生粉、生抽

做法：

1、將牛肉切成薄片，用油和生粉醃一下，待用。

2、將牛肉與酸菜放入料理機中，打碎。

3、土豆切成任意形狀，放入鹽水中泡一會兒。

4、燒熱炒鍋，倒入些許油。油溫升高後先爆香些許洋蔥絲，倒入土豆翻炒出香味，加點水蓋上鍋蓋燜一會兒。

5、倒入酸菜牛肉末與土豆，調入些許生抽，翻炒均勻後盛出。

四、鳳梨排骨

材料：肋排400克、鳳梨半個、幹辣椒適量、鹽適量、冰糖適量、薑片適量、胡椒粉適量、油適量、大蔥適量、料酒適量

做法：

1、排骨冷水下鍋， 加入薑片， 蔥段和適量的料酒， 去除血沫;

2、鍋中放入少量冰糖和油， 小火慢慢炒糖色;

3、炒到糖完全融化，且變成棕黃色;

4、下入焯過水的排骨;

5、慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色;

6、加入適量的水， 生薑， 蔥段和幹辣椒， 一起煮上二十分鐘;

7、大火收汁，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻;

8、加入用鹽水浸泡過的鳳梨，

9、翻炒兩分鐘即可。

10、將炒好的鳳梨排骨放入挖空的鳳梨中即可。