蓋飯的做法大全介紹

對於很多上班族來說每天的上班時間總是特別的緊迫，往往有的時候很難把我們一日三餐保質保量的進行食用，長期下來這樣對健康是很不利的，平時我們可以做一些蓋澆飯來進行我們的每一餐，而且蓋澆飯的做法也是比較簡單快捷的，它的營養價值也是比較豐富的，下面我們一起瞭解一下蓋澆飯的做法大全介紹。

蓋飯的做法大全

肉絲蓋澆飯

原料

泰國大米400g，肉絲75g，鱔絲、熟雞絲、火腿絲、筍絲、白糖、醬油、味精、紹酒、雞湯各適量。

制法

泰國大米淘洗後晾乾，入煲中加水蒸製成飯。肉絲、鱔絲過油，加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒，加醬油、白糖、紹酒、味精、雞湯，勾芡澆蓋在米飯上即可。

操作要領

米飯軟硬要適度。

蓋澆汁味要濃厚。

木耳豬肝蓋澆飯

原料：米飯300克，黑木耳50克，冬筍50克，萵筍50克，豬肝100克

配料：薑、蔥、胡椒粉、味精、鹽、豬油適量

親自下廚：1、黑木耳用冷水發好，將冬筍，豬肝、萵筍切片。2、炒鍋置旺火上，下豬油燒至150℃左右，放入豬肝片，然後下薑片、黑木耳、冬筍片、萵筍片合炒，再放入胡椒粉、味精、蔥花，略加點水，燴成白汁即成。

營養在這裡：吃動物肝臟對眼睛有好處，如果你或者他經常坐在電腦前工作，不妨一周吃兩次這樣的蓋澆飯吧，既養胃口，又養眼睛。

牛肉咖喱蓋澆飯

原料：米飯300克，新鮮牛肉200克，土豆、洋蔥各1個，胡蘿蔔1根

配料：薑1塊，鹽、雞精、白酒、咖喱粉適量

親自下廚：1、將牛肉、土豆、洋蔥和胡蘿蔔切成小丁。2、鍋裡下油，燒熱，姜丁先下鍋爆香，再下牛肉丁，翻炒到剛變白色時，把土豆、洋蔥和胡蘿蔔也下鍋翻炒，片刻後把鍋裡所有材料轉到燜鍋裡，加鹽、雞精、咖喱粉和少量的白酒(白酒不但去腥味，而且會讓咖喱牛肉的味道更美)，加水，水的量要稍微多點。3、大火燒開湯水後轉中小火，記住要用勺子在鍋裡攪一圈，以免粘底。然後就開始燜了，大約1個小時左右，燜到汁很濃的時候就可以澆在白白的大米飯上了。

茄汁魚片蓋澆飯

原料：

米飯300克，淨魚肉100克，西芹50克，水發木耳10克。

輔料：

料酒10克，薑末3克，番茄醬20克，鹽4克，味精少許。

做法：

①米飯分2份，置碗中；木耳洗淨，切小塊；西芹擇去根、葉，洗淨，切小丁；魚肉切片，放鹽、料酒、薑末攪拌均勻，醃約20分鐘。

②鍋置火上，放油燒至八成熱，放入醃過的魚片炒熟，盛出。

③原鍋留底油燒熱，放入木耳、西芹翻炒幾下，加番茄醬和少許水，燒開後放入魚片、味精，翻炒均勻，澆在米飯上即可。

平菇肉片蓋澆飯

主料：平菇、豬肉、鹽、料酒、糖、雞精、生抽、澱粉

平菇炒肉片蓋澆飯——豆果

平菇炒肉片蓋澆飯——豆果[1]

做法：

1、平菇洗淨，豬肉切片用鹽、料酒、糖醃制片刻。

2、油鍋爆香炒至豬肉片變色撈出。

3、下平菇翻炒，加鹽炒至八分，加入肉片，雞精，生抽調味。

4、最後勾薄芡，澆在飯上就可以了。

其實擁有健康的身體對於任何人來說都是至關重要的，所以我們就要保質保量的進行我們的一日三餐，通過對飯蓋飯的做法大全介紹瞭解之後，我們知道蓋飯的種類是有很多種的，我們平時可以根據自己的口味和喜好進行選擇和製作。