​黃花魚餃子的做法

餃子是我們日常生活中比較常見的食物，中國的各種節日都講究吃餃子。而黃花魚對於我們每個人來說都不陌生。黃花魚的各種吃法也是層出不窮，什麼清蒸，油炸，水煮……但是黃花魚餃子可能不是每個人都品嘗過的。下面小編就為您介紹一下美味的黃花魚餃子的做法。一定會讓您大飽口福。

1原料：黃花魚、五花肉、韭菜、餃子皮，鹽糖，白胡，椒粉油。

2做法：

（1）黃花魚洗淨，控幹水。左手拿住魚，頭朝右腹朝下，右手捏住魚頭用力往腹部拉，扯下魚頭魚腮內臟也跟著一起拽下來。破魚肚，去掉裡面的黑膜和靠近主刺上的血。從尾巴方向開始用手拽下背上一排鰭和腹小魚鰭。

（2）處理好的魚再次用水清洗，控幹水。用刀從魚頸部開始沿著主刺片下魚肉，把魚翻個片另一邊。片下的魚肉用刀剁成蓉備用。

（3）五花肉剁碎，放到魚肉裡。

（4）花椒煮水涼涼，分幾次加入魚和肉餡裡，用筷子一個方向攪打，每次等水完全吃進肉裡再加水。攪到魚肉上勁，就是看起來成團不是散開的，而且有彈性。

（5）加入鹽，糖，胡椒粉，油，薑碎調勻。

（6）韭菜切碎，隨包隨拌陷，韭菜不會出水，保持脆嫩口感。

（7）包好的餃子，放開水裡煮，煮到肚子漲氣翻上來就熟了。餃子餡很容易熟，韭菜煮大了不好吃。

想要做出美味的黃花魚餃子按照上面介紹的方法一步一步的操作就可以了，但是裡面提到的一些注意事項一定不要忽視。怎麼樣?您學會了嗎，是不是很簡單。最後提醒您再攪拌的時候一定要按照一個方向，這樣肉團才不容易散。