健康食療

補氣血潤肌膚的雞湯食譜

一、瓦罐燉雞湯

材料:冬筍50可,水發香菇50克,雞塊250克

調味料:姜片,蔥段,味精,鹽,沙拉油

做法:

1、油鍋燒熱,放薑蔥、雞塊,煸炒,炒到肌肉變色時,起鍋,將它們倒入瓦罐裡;

2、冬筍、香菇也放入瓦罐裡,倒入500克清水,武火煮沸,撈掉浮沫,改文火煲2小時,等湯汁變濃稠後,加鹽、味精調味即可。

功效:大補氣血,滋潤五臟,做法和材料都很簡單,是很好的補養強壯菜肴。

二、三七老雞煲

材料:淨山藥50克,去核紅棗14個,淨母雞一隻,參三七14克

調味料:香油,蔥薑汁,黃酒,鹽

做法:

1、母雞、山藥、紅棗洗淨,山藥切成圓形片,參三七洗淨後,用香油炸黃,搗碎備用;

2、母雞、參三七放入砂鍋裡,倒入黃酒、蔥薑汁和適量的清水,武火煮沸,撈掉浮沫,加入山藥和紅棗,用小火將雞肉頓到熟爛,最後加鹽調味即可。

功效:活血止血,補中益氣,適合風濕性心臟病患者食用,便溏泄瀉、外感發熱者不宜食用。

三、平菇燉雞

材料:鮮平菇300可,光仔雞一隻

調味料:姜片,蔥段,黃酒,鮮湯,鹽

做法:

1、雞洗淨切塊,放沸水汆燙,撈出,再次洗淨瀝幹,平菇洗淨後用手撕成片狀;

2、雞塊放進砂鍋裡,倒入鮮湯、薑片、蔥段、黃酒,武火煮沸,改文火煲40分鐘,然後放入平菇,加鹽,等平菇入味頓熟後即可食用。

功效:養氣血,補腎益精,潤肌膚,適合月經過多、腎虛帶下的女性服用,久病虛弱的人也可以經常食用。