健康食療

營養滋補的三款豬肉煲做法

一、茯黃豬肉煲

材料:豬瘦肉300克,枸杞子10克,黃精50克,茯苓30克

調味料:蔥薑汁,黃酒,鹽

做法:

1、枸杞子、茯苓、豬肉、黃精洗淨,將豬肉、黃精切成3釐米常小塊,豬肉瀝幹水分後,加鹽和黃酒抓勻,放置15分鐘備用;

2、將豬肉放入砂鍋裡,加水,大火煮沸,撈掉浮沫,加枸杞、茯苓、黃精、蔥薑汁,改用小火燉3小時,最後加鹽調味即可。

功效:甯心益肺,養陰益脾,痞滿痰濕者、中寒泄瀉者不宜食用。

二、竹蓮豬肉煲

材料:豬瘦肉250克,去核紅棗7個,髮菜10克,蓮子50克,水發腐竹100克

調味料:清湯,熟雞油,黃酒,鹽

做法:

1、豬肉洗淨後切塊,髮菜、蓮子、腐竹洗淨,腐竹切成小段;

2、砂鍋加水,放入豬肉、紅棗、蓮子、腐竹,倒入黃酒,大火煮開,撈掉浮沫,放髮菜,小火燉到蓮子熟爛,最後加鹽、淋上雞油即可。

功效:清熱化痰,健脾和胃,利於脈虛食少、神疲乏力的冠心病、血管硬化患者食用。大便幹結、痞脹中滿者不宜食用。

三、蓮玉豬肉煲

材料:豬瘦肉150可,髮菜10克,玉米粒90克,淨蓮子50克

調味料:生薑4片,黃酒、鹽適量

做法:

1、玉米粒、髮菜洗淨,豬肉洗淨後切成丁,加鹽、黃酒抓勻,放置20分鐘;

2、豬肉、蓮子、薑片放入砂鍋裡,加水,大火煮沸後用小火燉到蓮子熟爛,加入髮菜、玉米再用中火燉30分鐘,最後加鹽調味。

功效:利水消痰,健脾開胃,利於脾虛型中風患者食用,陽亢者、感冒發熱者不宜食用。