營養美味的三款豬蹄食譜

一、絲瓜豬蹄煲

材料：水發香菇30克，豆腐150克，豬蹄2只，淨絲瓜200克

調味料：清湯，薑絲，黃酒，鹽

做法：

1、豆腐切成小方塊，香菇去柄洗淨，絲瓜去皮洗淨切成長條;

2、豬蹄洗淨，切成四段，放沸水裡焯水，撈出洗淨;

3、豬蹄放入砂鍋裡，倒入清湯、黃酒，煮沸後撈掉浮沫，燉1小時，然後倒入香菇、薑絲，加鹽再燉20分鐘，最後放豆腐、絲瓜，頓到豬蹄熟爛，加鹽調味即可。

二、黃豆燉豬蹄

材料：青紅辣椒各50克，黃豆100克，豬蹄2只

調味料：沙拉油，鮮湯，味精，鹽，八角，薑片，蔥段，黃酒，醬油

做法：

1、黃豆用清水泡發，豬蹄洗淨，斬塊，放沸水了汆燙，撈出瀝幹;

2、鍋加油，放蔥薑、八角，炸香，放入豬蹄、黃豆，加醬油、黃酒、辣椒，倒入鮮湯，大火煮沸，撈掉浮沫，蓋上蓋子用小火燜50分鐘，然後加鹽、味精調味，揀掉蔥薑即可。

功效：通乳，補血。

三、淡菜燉豬蹄

材料：豬蹄2只，淡菜100克

調味料：鹽，黃酒，薑片，蔥段

做法：

1、淡菜用溫水浸泡，洗去雜質。豬蹄放清水浸泡15分鐘，然後取出刮乾淨，斬塊;

2、豬蹄放入砂鍋裡，加入蔥薑，加黃酒和適量清水，用大火煮沸，改小火燜七成熟時，放入淡菜、鹽，再用小火燜到豬蹄熟爛即可。

功效：滋潤皮膚，補肝腎，抗衰老，防癌。