健康食療

營養美味的三款豬蹄食譜

一、絲瓜豬蹄煲

材料:水發香菇30克,豆腐150克,豬蹄2只,淨絲瓜200克

調味料:清湯,薑絲,黃酒,鹽

做法:

1、豆腐切成小方塊,香菇去柄洗淨,絲瓜去皮洗淨切成長條;

2、豬蹄洗淨,切成四段,放沸水裡焯水,撈出洗淨;

3、豬蹄放入砂鍋裡,倒入清湯、黃酒,煮沸後撈掉浮沫,燉1小時,然後倒入香菇、薑絲,加鹽再燉20分鐘,最後放豆腐、絲瓜,頓到豬蹄熟爛,加鹽調味即可。

二、黃豆燉豬蹄

材料:青紅辣椒各50克,黃豆100克,豬蹄2只

調味料:沙拉油,鮮湯,味精,鹽,八角,薑片,蔥段,黃酒,醬油

做法:

1、黃豆用清水泡發,豬蹄洗淨,斬塊,放沸水了汆燙,撈出瀝幹;

2、鍋加油,放蔥薑、八角,炸香,放入豬蹄、黃豆,加醬油、黃酒、辣椒,倒入鮮湯,大火煮沸,撈掉浮沫,蓋上蓋子用小火燜50分鐘,然後加鹽、味精調味,揀掉蔥薑即可。

功效:通乳,補血。

三、淡菜燉豬蹄

材料:豬蹄2只,淡菜100克

調味料:鹽,黃酒,薑片,蔥段

做法:

1、淡菜用溫水浸泡,洗去雜質。豬蹄放清水浸泡15分鐘,然後取出刮乾淨,斬塊;

2、豬蹄放入砂鍋裡,加入蔥薑,加黃酒和適量清水,用大火煮沸,改小火燜七成熟時,放入淡菜、鹽,再用小火燜到豬蹄熟爛即可。

功效:滋潤皮膚,補肝腎,抗衰老,防癌。