水煮魔芋的做法大全

近年來水煮魔芋風靡全球已被人們稱為神奇的一道美食菜肴，可以說,是我至愛的家常菜了。魔芋還有減肥健身、治病抗癌等功效。很多人愛吃水煮魔芋但不一定自己會做,不過我也愛自己動手。我是個很愛吃的傢伙,尤其喜歡水煮魔芋。今天用心做的水煮魔芋格外的香！愛吃，如同好好活著一樣，是一種追求。那麼，水煮魔芋的要怎麼做呢？

菜系及功效：私家菜 便秘食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 工藝：煮水煮魔芋的製作材料：主料：魔芋200克

輔料：竹筍50克,蒜苔30克,芹菜30克

調料：辣椒(紅、尖、幹)5克,花椒5克,澱粉(豌豆)5克,鹽5克,味精2克,豆瓣40克,植物油75克

水煮魔芋的特色：色澤明豔，微辣鮮香。水煮魔芋的做法：

1. 魔芋洗淨，切成6釐米長、3釐米寬、3毫米厚的片，放入開水中多煮幾次，去掉堿味後撈出；

2. 幹辣椒去籽、去蒂，切成1釐米長的段；

3. 蒜苗、芹菜除去老葉，洗淨，切成6釐米長的段，粗者對剖幾瓣；

4. 竹筍（青筍）尖切成10釐米長的片；

5. 澱粉加水適量調勻成濕澱粉備用；

6. 鍋放在旺火上，倒入菜油至六成熱時，放入青筍尖、芹菜、蒜苗、少許精鹽，炒至斷生時倒入大碗中墊底；

7. 鍋內重新倒入適量的油，加入剁細的豆瓣炒香至油呈紅色；

8. 加入清湯、魔芋片、精鹽、味精，調好口味，燒至魔芋入味時，用濕澱粉勾芡，收汁後起鍋，蓋在墊底的蔬菜上面；

9. 鍋洗淨，重新倒入菜油燒至七成熱時，放入幹辣椒、花椒炸香，炸至棕紅色時，全部倒在魔芋上即成。

以上介紹的是水煮魔芋的做法，做法都很簡單！大家可以去試試下。水煮魔芋這幾道是我經常做的菜式,應該說是也是做得最多的了!當然,也是我至喜歡吃的菜,魔芋是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡，對人體健康有利。